焦糖糖醋排骨製作方法,焦糖糖醋排骨製作方法介紹
1、用料:豬排骨500克、糖170克、薑片適量、香醋適量、料酒適量、鹽2克、味精適量、白芝麻適量、八角1個。
2、排骨洗淨瀝乾水分後,醃製排骨,放入薑片,料酒,鹽,糖,拌勻後,醃製10分鐘。鍋中加入適量油,燒至7成熱時,依次放入排骨,火候調至中火,炸至排骨焦香,撈出瀝乾油份。
3、120克糖和25克油放入鍋中,用勺子攪拌均勻,放到爐火上加熱。
4、隨時觀察,沸騰後表面氣泡會很多很大,但隨着溫度的升高氣泡也會變少變小,待油的邊緣呈現淡淡的黃色,把火力調到最小,這時可以晃動一下鍋子,觀察糖漿的顏色。
5、待糖漿變成琥珀色或棕褐色時、並聞到香甜的焦糖味,關火即可。
6、焦糖熬好後,將炸好的排骨放入鍋中,加入八角一枚,熱水500ml,糖50克,加入適量醋,調至中小火,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹。
7、出鍋前入適量香醋,裝盤撒上芝麻就可以上桌。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...