嫩嫩小蛋卷如何做，小蛋卷做法

1、黃油100g、低筋麪粉50g、糖粉60g、蛋清65g。

2、將黃油加熱至融化，放涼。

3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。

4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麪粉拌至無顆粒即可。

5、用湯勺放少許麪糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。

6、放入預熱好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分鐘。

7、烤好的餅趁熱捲起，定型後放開即可。