炸紅薯丸子怎麼做
1、炸紅薯丸子時,要注意控制好火候,不能使用太大的火候,容易把炸糊丸子。鍋內放寬油,燒至4、5成熱,然後再放入丸子。不要等油溫過高的時候再放入丸子,會導致外殼炸糊了裏面還是生的,如果油溫過低丸子吃油會太多導致很油膩。
2、紅薯的品種不同,甜度和澱粉含量也不相同。如果是非常甜的紅薯,在炸紅薯丸子的時候,不用放太多的白糖進去,不然紅薯吃起來更甜。若是那種甜度不高的紅薯,可以放些白糖食用。當然,如果喜歡吃原味的,可以不添加白糖。
3、想放糖的話,要在和麪的時候就放糖,這樣在炸制的過程中會很快上色,但要注意火候,不要炸糊了。和麪的話,使用普通的麪粉就可以,也可以放入點糯米粉。紅薯中本身就含有澱粉成分,但由於澱粉的附着性不好,所以不加麪粉的話,紅薯丸子可能一下鍋就會散掉。
4、加入麪粉後,紅薯丸子不容易散,這樣炸出來的丸子纔好吃。注意麪粉不能加太多,如果面多了會讓丸子發硬,口感略差。具體加多少麪粉,要看你做多少丸子,準備了多少紅薯。此外,紅薯丸子大小控制在15克~20克之間,太輕太重都會影響丸子的口感。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...