糖醋鯽魚的做法和步驟,糖醋鯽魚怎麼做
1、主料:鯽魚1條、蔥1根、蒜瓣6個。
2、輔料:植物油2湯匙、鹽3克、麪粉少量、紅糖5克、醋10毫升、醬油1湯匙、黃酒10毫升。
3、鯽魚颳去魚鱗、去除魚鰓和內臟洗淨,在魚身兩面劃上幾刀。
4、加入鹽、醬油、黃酒醃製十五分鐘。
5、蔥切成段,蒜瓣剝去皮後切碎。
6、醃製好的鯽魚瀝乾,四周抹上一層面粉,爲了防止煎魚時粘鍋。
7、鍋燒熱後倒入植物油,油燒至七成熱加入鯽魚油煎。
8、小火慢慢油煎,油煎至兩面金黃即可。
9、魚煎好後,加入蔥段和蒜粒,利用底油炒香。
10、加入適量紅糖。
11、加入適量食醋,糖醋。
12、加入適量水煮魚,大約一碗半水。
13、大火燒開轉小火煮魚,煮約5分鐘,待湯汁變濃稠,魚煮熟了即可關火。
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