龍井如何區分好壞,龍井區分好壞的技巧
1、看幹茶。(1)觀形:扁形,緊實,葉細嫩,綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉,長度在3釐米以下的爲好茶;而外形鬆散粗糙,身骨輕飄,筋脈顯露,色澤枯黃,則表明質量低次。(2)聞香:取上一泡茶葉放在手心,用嘴輕輕地哈一口氣,馬上就能聞到茶葉原汁原味的幹茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香,慄香和豆香混合成馥郁的香氣,無論是聞到還是喝到的香味,都體現一個“醇”,香高持久。(3)看色:正宗西湖龍井榦茶顏色是黃中帶綠,俗稱“糙米黃”,色澤鮮綠或過黃雖然好看,但質量不佳,尤其是一些嫩綠色的幹茶,大部分其它種類的茶葉冒充的。(4)乾燥度:隨意挑選一片幹茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則乾燥足夠;若爲小碎粒,則乾燥度不足,或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時香氣也不高。
2、看茶湯。(1)湯色:好的龍井茶湯色嫩綠明亮,即使放到第二天也基本不渾濁,杯底沒有沉澱物,質量越好龍井茶湯越清澈。(2)茶香:香氣鮮嫩清高,略帶慄香,香氣好的龍井,滋味通常較鮮爽;香氣差的龍井,通常有苦澀味或粗青感。(3)嘗味:正宗西湖龍井,苦澀味不明顯,入口即化,生津回甘明顯,有足夠的香味和鮮爽度,入口時香味濃郁,細細品味會感覺清爽,品味後口齒留香,泡茶時香氣四溢(4)葉底:葉底就是沖泡後剩下的茶渣,好的葉底呈米黃色,芽葉細嫩成朵,均勻整齊。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
3、看防僞標識。對於不太懂行的朋友來說,透過以上方法可能有些複雜,因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時,要選擇正規的企業所產的產品,因爲正宗的西湖龍井茶在包裝上都標註有SC標誌和地理標誌,謹慎購買散裝西湖龍井。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...