茄汁燜面做法

1、食材：雞腿兩隻、西紅柿1個、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆適量、小蔥2根、鮮麪條適量。

2、去骨，雞肉切成丁。

3、加料酒醃製十分鐘。

4、扁豆切絲，西紅柿去皮切成丁。

5、熱鍋燒油，加蔥蒜炒香，倒入雞肉炒至顏色變白。

6、倒入西紅柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均勻。加入沒過菜的開水。

7、把鮮麪條抓散鋪在上面，蓋鍋蓋中小火燜。

8、等湯汁差不多快乾了，揭蓋用筷子翻翻面條，拌勻即可。