螃蟹怎麼煮纔好吃
1、水煮:先往鍋里加冷水,把水煮開,然後再把蟹放進去,煮8分鐘左右即可。如果蟹越大則煮的時間可以稍微遞增一點。如果一開始就用冷水煮,蟹殼很容易裂開,裏面的營養和味道會流失掉不少。而且從一開始就放進去煮,煮的時間過長,肉的口感會老。
2、清蒸:對於住在海邊的人來說,最完美的煮螃蟹方法就是蒸了,因爲這樣能保留螃蟹最原始的味道。蒸螃蟹最好是用冷水蒸,時間8到10分鐘就好。因爲控制在這個時間裏,螃蟹的肉最鮮美爽口。蒸的時間太短蟹熟不了,時間太長肉會老。另外,記得蒸螃蟹的時候必須要仰面蒸,這樣可以保證蟹黃不漏出來。
3、燜:燜螃蟹其實也是平時家裏用的比較多的一種方法,最適合家裏沒有蒸鍋的人,用燜就可以吃到螃蟹。在鍋里加入冷水,燒開,接着把洗乾淨的螃蟹放進去,加一點點鹽和花生油,這樣口感會更爽口哦。等到螃蟹外殼變了紅色,熟了以後,可以加入自己愛吃的配菜,然後就能出鍋了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...