如何燉爛母豬肉
1、母豬肉切大塊。
2、鍋中水沸後,放入母豬肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血污。
3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
4、加入適量溫水沒過母豬肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。
5、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
6、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
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