怎麼做家常燒武昌魚
1、原料:武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽、醬油、料酒、食用油、冰糖。
2、武昌魚收拾乾淨,去內臟去鱗去鰓,清洗乾淨,用廚房紙吸去魚身上的水,大蒜去皮,蔥切小段。魚一定要清洗乾淨,不要有血水。
3、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把武昌魚魚身兩面都切出斜刀,放大鍋裏,兩面用油煎一煎。
4、利用鍋底的餘油,把大蒜和蔥段也一起煎一煎。
5、武昌魚雙面煎變色後,烹入料酒、生抽醬油,再放進姜粉和一小勺蠔油。
6、最後倒進一大碗開水,把之前魚籽和魚泡也入進鍋裏,大火燒開,轉中火燉煮入味。
7、魚燉入味以後,加兩粒冰糖,大火收汁,即可出鍋。
8、家常燒武昌魚就做好了,裝盤上桌,可以開吃了。
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