製作排骨蒸糯飯的方法
1、用料:糯米600g、豬肋排500g、豌豆150g、胡蘿蔔150g、鹽、植物油、豬油、老抽、生抽、醋、幹香菇10朵。
2、糯米和香菇提前一晚浸泡好。
3、把糯米的水倒掉,然後把泡香菇的水倒進去。這樣香菇的味道就很濃郁了。
4、把肋排洗乾淨用鹽,老抽生抽醋(放點油口感更好哦)醃製。
5、切香菇和糯米糯米混合瀝乾。然後胡蘿蔔切丁和豌豆一起放油,放鹽炒半熟放置一邊。
6、蒸鍋最下層放水,放上蒸籠墊一層錫箔紙,鋪一層糯米。
7、然後再鋪上醃製的排骨。
8、鋪上另一半糯米,最後澆上醃製排骨的湯汁。
9、蓋上蓋子,先大火蒸5分鐘,轉中小火蒸40分鐘,試試糯米排骨是否熟了。
10、在飯上鋪上炒的豌豆胡蘿蔔,蒸五分鐘,關火,靜置幾分鐘開蓋。
11、把所有東西放進電飯鍋裏拌勻即可。
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