綠豆泡好了沒煮會不會臭，綠豆泡好了沒煮會臭嗎

1、把綠豆放在水裏浸泡一夜，綠豆不會因此發臭、變質，是可以再煮的，但是綠豆儘量不要在水裏泡太久，會導致綠豆內部的營養物質流失。泡綠豆的時候要特別注意，把綠豆放進容器裏面，然後要倒一些水浸泡綠豆，水不能倒的太少，將水倒的多一些，一定要讓水完全覆蓋綠豆，而且水量一定要多。

2、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆爲優質綠豆；劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質，並且多爲水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。