鯉魚頭怎麼做好吃

1、把魚去鰓去鱗收拾乾淨。用廚房紙拭乾魚身的水分。

2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內回來擦拭一圈。

3、鍋中倒油，來回轉動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭。

4、等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面。

5、待兩面都煎成金黃色，加入薑片、八角和幹辣椒。

6、調料爆出香味兒後加入1大匙的醋烹一下。

7、加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘。

8、20分鐘後，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋。