蒸饃是冷水蒸還是開水上鍋，蒸饃是冷水蒸嗎

1、蒸饃最好是冷水蒸。

2、因爲冷水加熱沸騰需要一段時間，這個時間有利於饅頭生胚的二次發酵，這樣蒸出來的饅頭更鬆軟更好吃。饃其實就是饅頭，它是中國傳統麪食之一，以麪粉爲原料，口感柔軟、風味獨特，一般人皆可食用。