京果的家常做法
1、用料:(米粉面團)糯米粉150千克、花生油2千克、特製粉12千克、水15千克、飴糖30千克;(糖漿)白砂糖100千克、糖桂花500克;(炸制油)花生油50千克、撒粉4千克。
2、制米粉面團:水放入鍋內加溫至沸後,加入糯米粉30千克,不斷攪拌成糊狀,順鍋邊下油潤滑,防止粘鍋,再攪20分鐘即可出鍋。把米糊放在操作檯上略冷後,同其餘米粉面團配料一同放入和麪機內攪拌約15分鐘,出機後把米粉團切成塊狀待用。
3、壓坯制條:把米粉面團塊經壓片機滾壓成厚5毫米的條坯,再傳送到夾條機夾成5毫米寬的長條,最後切成33×7×7毫米的生條坯。
4、油炸土漿:油溫掌握在170℃左右,把生坯條分次放入鍋內炸制,一般一次放入量爲油量的1/10,坯條浮起後,要不斷翻動。油炸5分鐘左右即可撈起瀝油。糖漿燒開化好再加入桂花。上漿時放在操作檯上拌漿即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...