椰漿和椰奶區別
椰漿和椰奶的區別有哪些,下面就來給大家詳細介紹:
1、本質有區別:椰漿是成熟後的新鮮椰汁裏面的一種白色液體;椰奶則是椰汁和研磨加工的成熟椰子肉製成。
2、成分有區別:椰奶主要成分是澱粉和飽和性脂肪酸,其中飽和性脂肪酸是以棕櫚酸和palmitic acid爲主,而palmitic acid是一種多見於動物和植物中的長鏈飽和脂肪酸;而椰漿中含有脂肪、蛋白質、糖類等營養物質,還含有鉀、鎂等礦物質。
3、口感不一樣:椰奶中含有果肉,口感會比椰漿更豐富;而椰漿可以說是濃度高的新鮮椰汁,口感比較新鮮。
總之,椰漿和椰奶的本質不同,成分和口感也有所不同,但是都是一種很有營養的飲料,而且新鮮椰漿和椰奶不含任何添加劑,不管是小孩還是孕婦喝起來都很安全。
拓展小知識:
椰漿和厚椰乳的區別
厚椰乳的主要原料是新鮮的椰子肉和椰子水混合榨汁,經過冷壓榨工藝生產,低溫冷凍處理製作而成,質地是很柔滑稠厚的,就像稀奶油差不多,口感純正,有濃郁的椰香。可以放在茶飲、咖啡以及甜品中,是不需要烹煮的。
椰漿是成熟的椰子肉和椰汁的混合物,屬於高濃縮食物,漿體是純白的,經過磨碎和冷壓榨提取出來的濃漿,口感順滑,香氣也比較濃郁。椰漿是不能直接飲用的,要加上稀釋加熱後纔可以。可以製作咖喱、湯以及甜品。
總的來說,厚椰乳和椰漿本質是差不多,主要區別就是混合比例、製作工藝差別以及食用方法和用途。
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