茶館的核心文化

茶館是中國傳統文化中的一大特色，它是城鄉結合部文化的一個縮影，是各種人物間交際活動的場所。茶館文化具有幾個核心方面：

1. 社交文化：茶館是一個集中人羣交流的場所，人們可以在這裏與朋友交談、交流意見、討論時事，增進社交關係。茶館的社交文化是中國傳統文化的重要組成部分，茶館的存在可以讓人們更好地瞭解社會現狀，增進社會聯繫。

2. 文化傳承：茶館也是傳統文化的重要場所，在茶館中人們可以接觸和了解古代文化、傳統文化和地方風俗，確認自己的文化根源。茶館的文化也包含了茶藝、詩詞歌賦、曲藝、戲曲等多種文化形式。

3. 文化薰陶：茶館的文化還包括了一種薰陶，人們在這裏可以沉澱心靈，不僅能夠吸收滋潤營養，感受人間煙火，更能夠感悟到生命之真諦、自然之美好。

4. 長者撫慰：茶館是老年人的常去之處，成爲老年人與社會接觸的橋樑，增強老年人的生活滿足感，緩解老年人的孤獨寂寞，爲老年人提供一個交流和溝通的平臺。

總之，茶館是中國文化不可或缺的一部分，它具有濃郁的人文情懷，體現了民族特色，成爲中華民族文化的代表之一。

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老舍《茶館》文化內涵

】：《茶館》創造了東方舞臺的奇蹟，創造了中國話劇的輝煌。重看《茶館》彷彿又看到了作者那滿懷正義感和愛國主義熱情的赤誠之心。《茶館》描繪了清朝末年、初年、抗戰勝利後這三個歷史時期。它使我們面對着清廷的沒落、軍閥混戰、帝國主義的侵略、農村的破產和凋敝、人民的苦難、統治者的野蠻和腐朽。善良的受，正義的遭踐踏，美好的被毀滅，不屈者則在尋出路。透過《茶館》我們可以看到老舍先生對話劇事業的貢獻，開創了舞臺視野的新格局。

作爲一名小說家，老舍的藝術視野是開闊的。他能夠站在世界文化和中國文學的角度，嫺熟自如在小說世界流連。但老舍轉向話劇創作之後，面臨着新的挑戰，一個他尚不熟悉的舞臺，他感到舞臺的和束縛。他將舞臺放置在一個茶館裏，而茶館是三教九流會面之所，可以容納各色人物。一個大茶館就是一個小社會，這齣戲雖只有三幕，可是寫了五十年來的變遷。這種“以小見大”的手法寫一個小小的茶館，反映社會的滄桑變遷，無形之間有種立體感，將整個社會的縮影搬上了歷史的舞臺，用生活的變遷反映社會的變遷，同時傳遞出某種消息。

一、人物安排和劇情發展的獨特見解

老舍在人物安排和劇情發展上有自己獨特的見解。（一）主要人物自壯到老，貫穿全劇。這樣，故事雖然鬆散而中心人物卻有些着落，就不至於說來說去，離題太遠，以人物帶動故事。（二）次要的人物父子相承，父子都是由同一個演員扮演，這樣也會幫助故事的連續。在舞臺上，父子由同一個演員扮演，就容易使觀衆看出故事是連續下來的，即使一幕與一幕之間相隔許多年。（三）每個角色都說自己的事情，可是又與時代發生關係。這麼一來，廚子就像廚子，說書的更像說書的了，因爲他們說的是自己事。同時，把自己的事情又和時代相結合，像名廚而落得去包辦監獄的伙食，順口說出這年月就是監獄裏人多……因此，人物雖各說各的，可是又能反映時代，就使觀衆既看見了各色的人，也順便看見了那個時代的面貌。這樣人物雖然也許只說了三五句話，可是的確交代了各自的命運。（四）無關緊要的人物一律召之即來，揮之即去，毫不客氣。

《茶館》的創作，老舍已經在俯視舞臺。人物表現中，已不再介紹人物性格，他已經從舞臺跳出來，俯視着歷史和社會這個舞臺，看那些人物地表演。人物敘述說明性的語言逐漸減少。每個人物都具有舞臺的性和表演性，他們的話語中包含着人物的全部資訊：身份、地位、性格、生活現狀等等。如第一幕唐鐵嘴一上場，開口幾句就包含着許多內容：

唐鐵嘴：（慘笑）王掌櫃，捧捧唐鐵嘴吧！送給我碗茶喝，我就先給您相相面吧！手相奉送，不取分文！（不容分說，拉過王掌櫃的手來）今年是光緒二十四年。您的貴庚是……

這幾句話點明瞭時間，故事發生的背景，是在戊戌變法的大時代中。唐鐵嘴作爲相面先生的身份以及他的生存狀態，清楚地顯現在觀衆面前。接下來王利發的幾句話更加清楚地說明了唐鐵嘴困頓的原因。

王利發：（奪回手去）算了吧，我送你一碗茶喝，你就甭賣那套生意口啦！用不着相面，咱們既在江湖，都是苦命人！（由櫃內走出，讓唐鐵嘴坐下）坐下，我告訴你，你要是不戒了大煙，就永遠交不了好運！這是我的想法，比你的更靈驗！

這句話表現了王利發精明的性格，也表現了一個生意人和爲貴的處世特點。他有些看不起唐鐵嘴的落寞，也有些厭惡他的糾纏，但他不願意得罪這麼個人，他給他一些善意的忠告，就把一個舞臺形象生動地刻畫出來。

二、取材上的連貫

《茶館》的藝術構思是取材上的連貫。聯想到其他的劇本無不體現這一特點如《龍鬚溝》等。老舍以平民世界爲主要的取材對象，平民世界有着豐富而深刻的思想意蘊，以及真實動人的藝術效果。老舍目光緊盯着北京底層社會，緊緊抓住底層社會市民的命運，始終洋溢着一種北京市民社會從根底上散發出的生活氣息，北京城雖然很大，甚至是皇城國都，但自古以來，北京這片土地上就更多地帶有一股特定的平味和氣息，這就是北京城特有的性格。《茶館》以茶館爲反映時代的舞臺，抓住了平民的心態與性格。在某種意義上也就抓住了北京城的本質和特點。

三、敘事結構上的相通

老舍的話劇是敘事結構上的相通。對老舍話劇的藝術結構歷來有兩種概括：一個是“世態畫卷式”，另一個是“人物展覽式”。無論是哪種形式，都共同顯示了老舍話劇寫實型的基本形式。在老舍這種純樸的寫實的話劇形式中，又蘊含着一種詩化的特色。從“人物展覽式”的角度來看。詩化則體現在劇中的每一個形象，既是那樣的真實具體，又都具有高度的概括力和象徵意義，每個人的性格和命運都超越了具體的人事而具有形而上學的哲學意蘊。老舍採用“人物展覽式”把三個時代的各種人物搬上臺、把各種醜惡現象都淋漓盡致地呈現在觀衆的面前，使觀衆從三個時代的黑暗、腐朽和反動中，看到三個時代的無可救藥，也看到北京底層市民的悲慘命運。

四、人物塑造上的延續

老舍話劇是人物塑造上的延續。在老舍的人物畫廊中，刻畫最成功也是成就最大的就是底層市民形象。老舍不僅寫出了一個個鮮活的人物，他更是把底層平民看作一個形象整體來塑造的。老舍對底層市民形象的成功塑造，又並不是簡單地表現自身、描寫自我，而是集中體現了老舍對底層市民這一階層的獨特見解。老舍透過他筆下一個又一個的市民形象如：秦二爺、鬆二爺、王利發等，訴說着他們來自社會最底層的生活感受，表達他們對社會發展的看法，同時也深刻地表明老舍自己的歷史觀和人生觀。老舍對他筆下那些底層貧窮的市民形象，沒有采取一味同情的態度，而是在充分理解他們現實遭遇的同時，也對他們身上的種種侷限，甚至是他們身上的某些國民劣根性，給予了無情的揭露和深切的批判。

五、承傳語言風格和體現文化屬性

老舍話劇是語言風格上的承傳和文化屬性的體現。《茶館》裏的人物和故事，無一不是以文化審視和文化批判爲核心焦點的。《茶館》裏的王利發、常四爺、鬆二爺以及秦仲義秦二爺這幾個主要人物形象，他們各自鮮明獨特的的性格，歸根到底顯示的是一種文化的屬性，而他們各自的悲慘命運，也同樣顯示出一種文化的悲劇。王利發一生卑微懦弱的生活狀態和生存理想，既有傳統處世哲學的深刻影響，又有傳統文化與現實社會衝撞的深刻矛盾。王利發作爲一個安分守己的底層市民的代表，他的走投無路，既是腐朽黑暗的世道使然，也是那種逆來順受的奴性文化使然。秦二爺在“譚翤同問斬”、戊戌變法失敗的時候，敢於同龐太監叫板對陣，並不是簡單的“膽大玩命”而是一個文化的側影，他與龐太監“鬥嘴皮”的底氣，來自於他的實業和實力，這就是近代民族發展和民族文化進步的些許自覺與自信。

六、價值和魅力

老舍話劇的價值和魅力，還有兩個重要方面：一是他的個性化的追求，老舍在這方面有自己獨特的追求，他要求自己劇中的人物必須做到“開口就響”，“話到人到！”就是說劇中人物在初次出場時，一開口就能聞聲見人，神形畢現，幾句話甚至是一句話就能把人物最基本的性情和性格特徵凸顯出來。從《龍鬚溝》到《茶館》，那麼多的劇中人物，都顯示出這種“開口就響”的本領。這一“絕活兒”既體現了老舍對生活的熟悉、對人物的熟悉，也體現了他對語言與人物、語言與生活之間關係的真切體悟和準確把握。二是它特有的樸素美，老舍話劇以其生活的原汁原味而展現出一種質樸無華的風格。從《龍鬚溝》到《茶館》裏的那些人那些事，不就是我們身邊日常生活中司空見慣的嗎？沒有一絲一毫的奇光異彩，全是地地道道的原汁原味的生活。正是老舍在劇作中那些普普通通的人物命運，在那些原汁原味的生活故事中，蘊涵着詩意和哲理。來自：求助得到的回答

老舍茶館的價值觀

和，敬，精進 “和，敬，精進”是中國傳統文化和茶文化的思想精髓，是老舍茶館奉行的核心價值觀。

《易經》講到“保合大和”，“和”是生生之太和，是動態之和諧。孟子也說“天時不如地利，地利不如人和”。和是度，和是宜，和是當，和是一切恰到好處，無過亦無不及。“敬”是尊重、禮貌、敬愛。“在貌爲恭，在心爲敬。”能與他人友好相處就是和，自己持有謙卑內心就是敬，能夠用謙卑心與他人友好相處就是和敬。”

“和”、“敬”之爲茶德，古今中外皆同。茶德可歸結爲“廉、美、和、敬”，就是透過飲茶進行自我反省，在品茗中拂除內心塵埃和彼此間介蒂，達到和敬的道德要求。

老舍茶館是以傳統文化爲特色的茶產業企業，“和”是老舍茶館一直提倡並一貫堅持的傳統品德，正如所說的“人和茶香”。老舍茶館內部做到“人和”，上下團結一致，同事之間和諧共進、互敬互愛；對顧客和顏悅色、令顧客和心悅意；與周邊環境和睦相處；與競爭對手和平友善。“敬”由心生，時刻保持一種謙卑的心態，在我們的舉止行動上要做到謙虛、禮貌。尊敬顧客，敬重事業，尊重同事、家人、朋友和競爭對手，對己要謹慎，敬重事理，敬愛生活。

在具體行動中，從六個方面來努力：建立共識，志同道合；和樂爲懷，互敬互諒；言語謙遜，相互尊重；心意相通，愉悅共享；行爲規範，共同遵守；財物共有，利益同享。

“精進”就是精於一切，銳意進取。精進是中國傳統文化中的重要思想內容，對我們老舍茶館而言就是要不斷艱苦創業，不斷的創新，向前奮進。正如《易經》開篇指出的：“天行健，君子以自強不息”這也是新老尹總多年帶領企業秉持的傳統和贏得市場先機的關鍵。要求每個成員都要具有上進心，做到精於業務，永不懈怠，不斷進取。

茶館有哪些經營理念

　　茶館有哪些經營理念，想知道更多詳細的內容，請看下文，我將爲您作詳細的解答。

　 　茶館初步定位

　　茶 文化 指人們對茶的認識，以及在此基礎上胡應用和各種創造過程。以實踐爲主，茶館的文化因茶葉種類歷史地理環境，人文背景，風土人情，民俗習慣以及參與者的條件不同而變化，茶道，茶藝，功夫茶只是其中的形式而已。應該讓大多數參與者不至於感覺到茫然，理應達到不同層次上的交流。

　　以人爲本，要多爲顧客着想，每一個細節都要充分考慮客人的喜好，充分滿足顧客的要求，才能吸引到更多的顧客(簡單而大方爲主，服務和環境典雅)

　　把茶館經營的市場定位與可挖掘的.相適應的文化內涵巧妙融合在一起，得到顧客的認同，經營出特色，而不在於檔次的高低，使得茶館的顧客不斷的增加，慕名而來。

　 　茶館經營模式

　 　茶藝館經營

　　特點：以傳統 飲茶 習俗爲經營主導，突出濃郁的茶文化氛圍，員工素質要求高，精通茶藝，茶道。對茶葉的品質和服務要求嚴格。

　　優點：不需要太大的經營場所，茶樓以小而精緻爲上策;更好的專注吸引文人雅士,茶人，管理相對較爲輕鬆利潤高，顯有文化理念，能使經營者自身顯得高雅。

　　缺點：客戶羣單一，而且客戶總量較少，客流量難以把握，所處城市消費羣體的文化以及消費觀念，對此類茶樓影響較大。

　　自 助式茶館經營

　　特點：以飲茶爲媒介，席間鋪以各種乾果，水果以及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價。

　　優點：客戶羣大，消費者花費心裏有底，消費力大，節約用工成本，規模可大可小，成本便於控制，茶樓較易培養人氣，易樹立茶樓招牌，發展空間大。

　　缺點;經營者，必需學會如何管理，或有內行管理人員，要學會如何控制成本，制度必需健全規範經營。

　　茶館內部管理

　　員工管理

　　員工的 時間管理 和員工職業成長和績效管理是茶館管理中核心問題，透過會員管理制和每個服務員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。

　　爲每一個茶藝人員設計茶品品類專家概念，讓每個茶藝員工都學有專長，職業能夠得到提升和成長，業績和效益持均的激勵機制能夠爲他們創造效益。

　　 服務管理

　　服務管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美，風度美，神韻美，語言美，心靈美)體現在迎客，諮客，茶飲服務，茶藝服務，配套服務，結算服務，投訴處理和送客環節。

　　客戶管理

　　建立客戶檔案，做好客戶聯絡和店外服務。最重要客戶認可建檔，其次由部門經理和茶藝員工逐級管理。

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茶樓的經營理念

　　茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,茶樓又是茶文化的載體和具體表現形式。在茶樓空間設計中,注重對地域文化進行沿襲和應用,有助於提升茶樓設計的典型性和獨特性,增強它的整體風格和韻味。下面讓我來告訴你茶樓的經營理念吧，希望能幫到你。

　　茶樓的經營理念

　　茶館經營管理的特點和內容現代茶藝館是服務領域中比較獨特的一個行業，他以茶藝和品茗爲載體，來滿足顧客物質和精神方面的多種需要，具有品茶論藝、休閒娛樂、文化交流、藝術欣賞、商務洽談、社會交往等多種功能，是一個綜合性很強的服務場所。由於它適應了當前的消費趨勢和潮流，所以發展迅速。一個茶藝館要更好地發揮自己的功能，獲得競爭優勢，就必須結合茶藝行業的特點，加強經營管理，提高服務水平，以優質高效的服務贏得顧客。

　　茶藝館的經營是利用空間場地、設備和一定消費性物質資料，透過人的服務活動來滿足顧客的需要，從而實現經濟效益和社會效益。茶藝館的經營管理是一項專業性比較強的工作，除了具有一般性服務行業的共同之處，它還有自身的特點和內容。

　　(一)茶藝館經營管理的特點

　　1.文化特色的民族性

　　茶藝館表現的是茶藝和茶文化，其服務的內容也代表了中華民族文化精神的內容，可以說，茶藝館是民族文化的濃縮。隨着社會的發展，茶藝館越來越成爲人們社交的重要場所，茶藝館懸掛的字畫、古樸典雅的傢俱、悠揚的民族音樂、具有民俗特色的掛飾、裝飾、風格各異的民族服裝、工藝品，再加上各種各樣的名茶、引人入勝的茶藝表演，讓人在領略茶文化的風韻的同時，感受民族文化的豐富內涵。茶藝員也透過語言、形體動作、情感交流等向顧客展示茶文化，詮釋中國優秀的民族文化。

　　2.藝術的綜合性

　　很多茶藝館在裝飾、陳列上，突出某一時代的特徵，將該時代各種藝術綜合地滲透和融合，充分地展示其藝術魅力。這裏不僅有茶藝，還有琴、棋、書、畫、詩、詞、歌、賦，以及服裝、工藝品、食品等，共同營照初一個和諧的藝術氛圍。在這樣的環境中，就要求從業人員努力學習茶藝和茶文化知識，不斷提高藝術修養，透過自己的不斷努力來展示民族文化藝術的無窮魅力。

　　3.顧客的多樣性

　　從服務對象看，茶藝館的顧客多種多樣。有的人文化素質較高，追求高雅、寧靜的環境和藝術享受;有的人是爲了社交或商務需要; 有的人附庸風雅，追求時髦，去茶館的人，既有各界名人、海外僑胞、港臺同胞，也有國際友人。由於各自的文化素質、興趣愛好、風俗習慣、品茗動機不同，他們對茶藝服務的要求也就存在一定的區別。這就要求茶藝館不斷提高服務人員的服務技能和服務水平，以更好地滿足各種層次顧客的需要。

　　4.產品的獨特性

　　茶藝館的核心產品是服務.服務產品具有無形性、隨機性、服務的提供與客人消費的同時進行、顧客的參與性等特點，使其與有形產品的消費表現出明顯的不同。這不僅要求服務人員知識全面、技能嫺熟，而且還要獨具慧眼，善於觀察和分析顧客，瞭解顧客的真實需求，及時調節現場氣氛，表現出服務的靈活性、隨機性和親和性，使顧客與茶藝館的氣氛能融爲一體，積極主動地參與到茶藝過程中，更好地理解和接受茶藝館的服務。

　　5.效益的社會性

　　當然，追求良好的經濟效益，是茶藝館生存和發展的必要條件。但是，由於茶藝行業的特殊性，在經營管理過程中，更要強調其社會效益。茶藝能淨化心靈，美化人生，善化社會，能促進人與人之間的和諧，推動社會文明的進步。茶藝館在經營過程中，要注意茶文化的宣傳和普及。同時，良好的社會效益也能促進茶藝館經濟效益的提高。

　　6.經營管理的複雜性

　　從以上分析可以看出，大多數茶藝館儘管規模不大，但對其經營管理卻提出了較高的要求。茶藝館的經營管理涉及方方面面，內容繁雜，要想在激烈的市場競爭中發揮茶藝館的功能，獲得良好的經濟效益和社會效益，就必須不斷提高經營管理水平。

　　經營理念的定義

　　所謂經營理念，就是管理者追求企業績效的根據，是顧客、競爭者以及職工價值觀與正確經營行爲的確認，然後在此基礎上形成企業基本設想與科技優勢、發展方向、共同信念和企業追求的經營目標。

　　經營理念即是系統的、根本的管理思想。管理活動都要有一個根本的原則,一切的管理都需圍繞一個根本的核心思想進行。經營理念決定企業的經營方向，和使命與願景一樣是企業發展的基石，主流經管課程如MBA、CEO12篇及EMBA等均對經營理念有詳細介紹。

上海茶館的文化

上海是近代茶館的聚集地，上海人喜歡“孵茶館”。上海人“孵茶館”不僅能滿足休閒的需求，而且得到藝術上的薰陶。南市老城廂在20世紀50年代以前有160多家茶館，是上海茶館的發祥地。上海茶館主要分爲老虎竈式茶館、書場式茶館、市場式茶館、娛樂性茶館。20世紀80年代，由於茶文化的復興，上海茶館逐漸興盛。到了90年代末，上海的各種茶館、茶樓、茶藝館和茶室約有50凹多處。進階茶館有湖心亭茶樓、春風得意樓、宋園茶藝館、汪怡記茶藝館等二三十家。近幾年新崛起的泡沫紅茶坊有170多家。

上海茶館的經營活動是大海灘茶文化的反映，具有鮮明的時代特色，講究精神和藝術的融合，追求人文精神。上海茶文化立足於江南茶文化，與商業茶文化、名人茶文化、休閒茶文化、民族茶文化、外來茶文化相結合。

茶道文化是怎樣的文化？

茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶爲載體，並透過這個載體來傳播各種 文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。 茶文化是茶藝與精神的結合，並透過茶藝表現精神。興於中國唐代，盛於宋、明代，衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。

茶文化要遵循一定的法則。唐代爲克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代爲三點與三不點品茶，“三點”爲新茶、甘泉、潔器爲一，天氣好爲一，風流儒雅、氣味相投的佳客爲一。“

三不點”爲茶不新、泉不甘、器不潔，是爲一不;景色不好，爲一不;品茶者缺乏教養舉止粗魯又爲一不，共爲三不。碰到這種情況，最好是不做藝術的品飲，以免敗興。

中國茶道的具體表現形式有三種： 1.煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

2.鬥茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，透過比茶麪湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱爲茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。

3.功夫茶：清代至今某些地區流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代功夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術 、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊和新聞 出版等學科與行業，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯 、茶與諺語、茶事掌故、茶與

故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅遊等廿一個方面。

成都的茶館有哪些茶文化？拜託各位大神

成都茶館是成都文化的象徵，茶館文化造就了成都舒適，宜生的一種生活狀態 成都人活在茶館。生意在茶館談，機遇從茶館覓，朋友在茶館交，對象在茶館找，矛盾糾紛在茶館解決，悲情愁緒在茶館消除……茶館，已經和成都人全部的現實生活緊密地聯繫在一起，成爲他們生命中不可分割的部分。 成都印象中一幅最鮮明的就是在那林立的茶館，“三花”茶與龍門陣和麻將聲的有機融合。“三花”其實就是就是成都人最喜歡的茉莉花茶，蓋碗一掀，茶香與花香融爲一體的美妙滋味、茶湯中漂浮着的潔白茉莉花，給人以視覺和味覺的雙重感受，故謂之“啖三花”，也成爲成都民俗文化元素不可磨滅的經典元素。 成都人自己的段子裏會說：泡三花，倒瓜子，都來把殼子衝起！~成都茶館的消費不高， 便宜到讓人不敢相信的平民茶館多的是，比如到處都有的壩壩茶館，5元錢買一碗花茶，你儘可以聽那些有趣的成都擺龍門陣，直到把茶喝到淡得沒有顏色。 今天在成都有不下五千家茶館。或者說，是成都人爲自己構建了五千個不大不小的精神家園。今天的成都人泡茶館，一不爲解渴，二不爲提神，更不能簡單地視之爲什麼休閒消遣。時光固然是在茶館裏消磨了，而情懷在茶館抒發，見識從茶館擴充，學問自茶館增厚，“世事洞明，人情練達”皆從茶館熟習而得之 資料來源中國普洱茶網http://www.puercn.com/

四川茶館有怎樣的茶文化？

四川茶館有怎樣的茶文化？

四川茶館幹嘛的在舊社會，三教九流相象在此，不同消則行業、各類社團在此瞭解行情、洽談生意、看貨交易；黑知腔社會、鴉片也常在茶館進行；視哥組織的“碼頭”也常設在茶館裏。這些茶館大多還兼營飯館、旅店。每逢寒暑假，茶館又成爲爭聘教師六臘之戰的戰場。可以說，專十ニ行，行行都把茶館當做結交聚會的好玄處，茶館成爲社會生治的一面鏡子。

四川茶館談判場所舊杜會的茶館還兼有調解杜會糾紛的職能親朋鄰里之間若出現了糾紛，雙方約定到某茶館“評理”。凡上茶館調解糾紛者，由雙方當事人出面，請當地頭面人物調解，雙方參如辯論的對手經過一番脣名戰之後由調解人仲裁。所謂“一張桌子四隻腳，說得脫來走得脫如果雙方各有不是，則各付一半茶錢如是一方理虧，則要認輸賠禮，包付茶錢。

四川茶館晚間晚上茶館設有川劇“玩友”坐喝，俗稱“打國鼓拿猛棚”。男外，有些茶館設有四川揚琴、評書、清音、全錢板等演出治動。坐茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節目。

四川茶館多功能四川茶館除了賣茶，還賣鵝果、一香菸、瓜子、花生等小、吃。解放後的茶館還增加了打牌、下棋、讀書看報、賞花賽烏以至於唱卡拉ok。看錄像節目等內容愈來愈時整、新穎，但它作爲民間傳統社交治動場地的功能始終沒變。

陝西茶俗的茶館文化

許多人不僅在家裏飲茶，還喜歡到茶館去飲茶，陝西茶館源遠流長，早在唐代長安就出現了專賣茶水的茶肆。唐人封演在他所著的《封氏見聞記》中說：京城長安“多開茗鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”可見關中人飲茶的社會風氣最遲在唐代就已形成了。到了近代，各地更是茶館遍佈，無論縣城或集鎮，都有數家或數十家開茶鋪的。茶館之多，尤以陝南爲最，兩間瓦房或一座涼棚，擺設幾張長桌條凳，可容納三四十名茶客，這是集鎮上常見的小茶館。縣市的大茶館一般有寬敞的茶廳或茶樓，一律的小圓桌，竹靠背躺椅，可容納數百人飲茶。茶具有高雅的蓋碗茶，有大衆化的缸缸茶，也有用茶壺沏茶、另配茶杯斟茶的。茶客各有不同的愛好和飲茶習慣，有的愛飲花茶，有的愛飲青茶，有的愛飲紅茶，因此，大茶館要準備好幾種茶葉，茶客來了，茶倌立即滿面春風地迎上去，先要“問客點茶”，問明客人有幾位，喜歡喝什麼茶，然後按客人的愛好分別送到桌上來。

在大茶館做個好的“壺把式”確非易事，要殷勤地招待好四面八方的茶客，全憑勤跑、勤看、勤問，不但要有“笑和尚臉”、“八哥嘴”、“順風耳”、“飛毛腿”的本領，還得練就一手摻茶的絕技。當茶客滿座時，他可一手提壺、一手將十數個茶碗放在手腕上，全仗小拇指做底，其穩如山，只聽唰唰幾聲，十餘個茶碗平穩地放在茶客面前，同時將水摻入。特別是在人多桌面寬大不能靠近時，壺把式將銅壺高高舉起，從茶客的背後或頭頂把水衝進茶碗。茶水快滿時，右手忽地一收一翹，壺嘴滴水不漏，桌上不灑半點，若無過硬的手腕功，動作便不會如此乾淨利索。

舊社會茶館中的茶客，三教九流、各行各業的人無所不有。儘管茶館四壁貼有“勿論國事”，“莫談軍情”的“禁條”，但茶客們仍然古今中外、天南地北無所不談；奇事怪事、社會新聞元所不講；許多人都以在茶館口片閒傳、聽新聞爲樂事。有的懶漢、地痞泡上一碗茶、能在茶館坐一整天。

“青幫”、“紅幫”也常以茶館作爲活動的據點。“伢行”和客商也常常在茶館做買賣、看貨成交。

他們不時交頭接耳，比劃着手指，做討價還價的生意。失業的勞動者也在茶館覓僱主、找飯碗。有的茶館還代茶客介紹暗娼。有的茶館後面還擺有賭場，設有煙燈，供人抽鴉片煙。建國後，烏七八糟的事從茶館消失了，但人們仍愛在茶館消閒遣興，或進行其它各項社會活動。尤其近幾年茶館設備更齊全，店堂布置更雅緻，牆壁四周貼有“五講、四美、三熱愛”和宣傳計劃生育的標語，有的還訂有報刊雜誌供茶客閱讀。來茶館飲茶的茶客也今非昔比，清早飲茶的多是退休職工、老農、老居民，他們起牀早，散步、鍛鍊之後，順便到茶館據一席位，花幾角錢，泡杯茶提神醒腦，養鳥的人也把鳥籠帶進茶館，邊飲茶邊聽鶯歌鳥語。中午多是趕集的鄉下人來此解渴歇腳，打聽城裏新聞，傳播鄉村奇事、瞭解致富資訊。下午的茶客最多，人也最複雜，退休老人到這裏是要找個清閒的地方休息，下班的職工到茶館飲茶聊天，擺“龍門陣”，花錢不多，可以鬆動筋骨，調劑精神和體力。也有在茶館會朋友的，友人到家相訪，主人把手一揮，說“走，到茶館飲茶去”。於是主客悠閒地走進茶館，一邊品茗，一邊嗑瓜子，無拘無束地高談闊論，或打撲克，或下象棋，盡興方散。這些都叫“吃閒茶”。有的人坐茶館不是爲了飲茶解渴，而是爲了聽評書藝人說書或聽曲藝演唱，這叫“吃書茶”。近幾年市場繁榮，商品交易很活躍，茶館也是工商業者交流資訊、洽談生意的重要場所。

陝南人歷來有在茶館調解民事糾紛的習俗，爭執的雙方邀請明白事理、德高望重的人作調解人，共同進入茶館，一邊飲茶，一邊述說事實經過，並講清各自的道理，由調解人評理，調解人作出仲裁後，茶錢全由輸理的一方支付，這叫“吃講茶”。在舊社會裏，人們認爲“天下衙門朝南開，有理無錢莫進來”，有了糾紛不願到告狀，請人到茶館調解者甚多。今天的人民秉公執法。但有些人怕起訴麻煩，仍有願到茶館去調解糾紛的。

陝南茶館對茶客服務周到熱情，泡一杯茶坐上一天，只要不換茶葉便不加錢，茶館老闆絕不會白眼相加或下逐客令的。需要添水時，只要把茶蓋揭開，茶倌便馬上過來摻水。夏天走熱了，茶館還遞過熱毛巾讓茶客擦汗，許多人認爲在茶館坐得舒服，喝得痛快，花幾角錢值得。

陝北人過去生活貧困，幾乎頓頓吃稀的，沒有飲茶的需要，因而也沒有形成飲茶的習俗。如今生活大有改善，飲茶者也漸多，一般以飲青茶和紅茶爲主，大都在家自沏自飲，沒有坐茶館品茗的習慣。

老舍的茶館 有什麼中國文化精神？

在以茶文化爲載體的基礎上,老舍茶館成爲集京味茶文化、戲曲文化、餐飲文化等於一身,融書茶館、餐茶館、清茶館、大茶館、野茶館、清音桌等六大老北京傳統茶館形式於一體的京味茶館文化集萃地。