翠綠臘八蒜的醃製方法

材料：

- 臘八蒜 500克

- 鹽 50克

- 白醋 100毫升

- 紅辣椒 適量

- 八角 適量

- 大蒜頭 適量

步驟：

1. 臘八蒜去皮洗淨晾乾，紅辣椒切成小段，大蒜頭拍扁備用。

2. 枕乾淨的容器底部放一層蒜，然後鋪上一層鹽，再放上少量紅辣椒和八角。

3. 按照相同的順序把所有蒜放入容器中，然後再鋪一層鹽、紅辣椒和八角。

4. 最後倒入白醋，把所有材料都浸泡在醋中，確保所有蒜都浸泡在液體中。

5. 用保鮮膜把容器蓋好，放在室溫下靜置24-48小時。

6. 醃製完成後可以存放在冰箱裏，也可以直接食用。

溫馨提示：

1. 醃製蒜的時間越長口感越軟。

2. 可以按照個人口味調整辣度和鹹度。

3. 每次使用蒜前需用乾淨勺子取出，避免污染。