佛岡縣美食
佛岡縣美食有客家腍肉、酸水豆腐、水頭燒豬肉、民安白切雞、香芋燜烏鬃鵝、龍山雲吞、潖江鯇魚等。
1、客家腍肉:採用傳統飼養的土豬肉,配上十餘種輔料與豬肉拌勻蒸制而成,香醇可口、肉香四溢。
2、酸水豆腐:以其嫩、滑、爽爲奇特,煲的時間越長越爽滑,配上蔥、蒜和鮮魚,讓人回味無窮。
3、水頭燒豬肉:採用當地土豬肉,祕製佐料醃製後木炭燒烤而成,甘香、皮脆,肥而不膩。
4、民安白切雞:以微沸水浸泡均勻,淋十多分鐘,其肉熟而骨紅,再走冷河令雞肉表皮緊縮,風乾表面水分,即可切件上碟。
5、香芋燜烏鬃鵝:將當地的烏鬃鵝用文火焗至半熟,調好佐料,再用切塊香芋墊底,文火燜熟,切件後便可以上席。
6、龍山雲吞:佛岡南部潖江地區馳名的風味小食,肉多、皮薄、湯靚,口感爽滑鮮嫩。
7、潖江鯇魚:龍山地區水域遼闊,水質上乘秀,其蘊養之野生大鯇魚味道鮮美、肉質爽脆,近年來廣受民衆食客追捧。
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