雞爪和梅乾菜怎麼燒
梅乾菜燒雞爪用料:雞爪500克,梅乾菜50克,郫縣豆瓣醬2湯勺,青紅辣椒各1個,幹辣椒一小把,生薑2片、蒜頭6瓣、料酒、紅燒醬油2勺、白糖2勺、高湯精適量、食用油適量。
製作方法如下:
1、梅乾菜用溫開水燒好泡會,清水常洗乾淨待用。
2、生薑拍碎,雞爪沖洗乾淨,去掉指甲,倒入電飯煲,加一點清水,倒入料酒,一點點紅燒醬油,放入拍碎的生薑,然後調至煮飯檔就可以。
3、鍋內倒入食用油,燒至八成熱,放入蒜瓣,豆瓣醬爆香,放入梅乾菜一起翻炒。然後倒入料酒,適量的開水,一點白糖、高湯精和幹辣椒小火燜煮五分鐘。
4、然後將煮好的雞爪跟湯汁一起倒入梅乾菜,繼續煮十五鐘左右,待湯汁稍稍收汁,放入青紅椒、蔥段翻炒均勻,即可關火裝盤。
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