六安瓜片的特徵

六安瓜片的核心特點爲不苦不澀、無梗無芽、鮮爽回甘。

六安瓜片爲安徽名優綠茶，產自安徽省六安市，其茶外形單片順直，葉緣背卷平展，不含梗；幹茶色澤翠綠，勻潤起霜；湯色碧綠，清澈明亮；香氣清香馥郁，若蘭似蕙，沁人心脾；滋味鮮爽濃醇，回味清涼甘甜。

六安瓜片的核心特點爲不苦不澀、無梗無芽、鮮爽回甘。

六安瓜片爲安徽名優綠茶，產自安徽省六安市，其茶外形單片順直，葉緣背卷平展，不含梗；幹茶色澤翠綠，勻潤起霜；湯色碧綠，清澈明亮；香氣清香馥郁，若蘭似蕙，沁人心脾；滋味鮮爽濃醇，回味清涼甘甜。

六安瓜片是中國安徽六安瓜洲產的一種特級綠茶，具有以下特徵：

1. 外形特徵：葉片嫩綠勻勻，細嫩挺直，形似雀舌。

2. 茶湯特徵：茶湯清亮明澈，呈淺黃綠色，香氣芬芳撲鼻，清香回甘，滋味濃郁。

3. 茶葉特徵：六安瓜片製作精細，色澤勻稱，呈綠黃色，葉片展開後厚實勻稱。

4. 茶葉汁特徵：六安瓜片在入口時散發出清香，滋味清淡且甘潤。

5. 儲存特徵：六安瓜片乾燥後不易變形，儲存時間長久而不失去香味和滋味。

總的來說，六安瓜片是一款色香味俱佳、質量上乘的綠茶，深受人們喜愛。

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六安瓜片的外形似瓜子形的單片，自然平展，處家態活寧們檢格葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

六安瓜片茶，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，爲名茶;明始稱“六安瓜片”，爲上品、極品茶;清爲朝廷貢茶，屬於綠茶。

在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗來自的茶葉，由單片生葉製成，去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

六安瓜來自片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是綠茶中不可多得的佳品。

六安瓜片原產地在齊頭山周圍山區，清朝列爲名品入貢，並暢銷江淮之間和長江中下游一帶，京津地區，曾遠銷港、澳、臺地區及東南亞、歐、美市場。

六安瓜片炒制工具是原始生鍋、芒花帚和慄炭，拉火取食固利帶訓翻烘，人工翻炒，前後達81次，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。

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六安瓜片具有無苦無澀，無梗無芽，口感清新，回味甘甜的主要特徵。

六安瓜片是安徽著名的綠茶品種，原產於安徽省六安市，茶葉形態呈單片順直、葉片背面捲曲、扁平、無梗，是一種典型的茶葉品種。

幹茶色澤青翠，均勻潤澤，濃湯綠色，清亮透亮；芬芳芬芳，若蘭如蕙質，令人神清氣爽；口感清新、濃郁、醇厚，餘味清冽、甘美。

六安瓜片產於安徽省六安市，茶樹多生產在高崖石隙山澗峽谷，氣候屬於北亞熱帶向暖溫帶轉換的過渡帶。

全年無霜期 234 d，年平均日照 1981 h，年均總降水量 1109.2 mm，年平均氣溫 16°C，年 10°C以上有效積溫 2831.9°C。

土壤類別爲黃棕壤，有機質含量高，土壤 pH 5.0～6.5。

六安瓜片，茶中獨一份只喝葉片的綠茶

一個茶葉小知識

六安瓜片

國品禮茶|值得等待的特貢名茶

六安瓜片基本資訊

分類:綠茶。

產地:安徽省六安市大別山一帶。

口味:鮮醇，回味甘美。

功效:抗癌，抑菌，通便。

儲藏:保持乾燥、密封、低溫儲藏。

六安瓜片品質特徵：

外形:片卷順直，形似瓜子。

色澤:寶綠，起潤有霜。

湯色:綠中透黃，清澈明亮。

香氣:回味悠長。

滋味:鮮醇回甜。

葉底:嫩黃，整齊成朵。

六安瓜片沖泡

六安瓜片一般用80℃沸騰過的水泡出兩三分鐘即可飲用。

如果水溫較高、茶葉較嫩或者茶量較大，頭一道可立刻倒出茶湯，第二道可半分鐘後傾倒茶湯。

反之，沖泡時間應酌情延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部分有效成分被破壞。

值得等待的特貢名茶

六安瓜片的採摘季節較其他進階茶遲約半個月以上，位於高山區的茶葉採摘季節則更遲一些，多在穀雨至立夏之間。

六安瓜片的採摘內容是取茶枝的嫩梢壯葉，即新梢長到一芽三葉或一芽四葉時開面、葉片生長基本成熟後再摘葉，此時茶葉肉質醇厚。

六安瓜片是綠茶中營養價值最高的茶葉，因爲片茶的生長週期長，光合作用時間就長，儲蓄的養分就多。

1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華，六安瓜片被作爲國品禮茶饋贈，促進了中美關係的發展，被傳爲佳話。

六安瓜片的產地和特點是什麼？

六安瓜片的產地主要在金寨、六安、霍山三縣，以金寨的齊雲瓜片爲最佳，齊雲山蝙蝠洞所產的茶葉品質最優，用開水沖泡後清香四溢。

六安瓜片採摘以對夾二三葉和一芽二三葉爲主，經生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火5道工序製成。成品茶形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，不含芽尖、芽梗，色澤綠中帶霜（寶綠）。

六安瓜片的外形的特點味道營養來歷

六安瓜片

（綠茶）

六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，屬綠茶。簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，爲名茶;明始稱“六安瓜片”，爲上品、極品茶;清爲朝廷貢茶。

六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。爲綠茶特種茶類。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片主產地是老區原金寨縣和裕安區兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最爲正宗。分內山瓜片和外山瓜片兩個產區：內山瓜片產地：金寨縣的齊山村(黃石衝)響洪甸、鮮花嶺、龔店;裕安區以獨山;雙峯、龍門衝、石婆店鎮三岔村、沙家灣村，霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地：六安市裕安區的石板衝、石婆店街道半徑5公里範圍、獅子崗、駱家庵一帶。

沖泡方法

1.茶杯用100℃之沸水沖洗。

2.準備透明直200ml左右的筒玻璃杯，置入適量75℃到85℃的開水後

3.投入約3公克茶葉。

4.輕輕搖晃杯身，使茶葉完全吸附水份，散發茶香，靜待2分鐘左右，開始品飲。

注：選用山泉水、井水、純淨水等含鈣鎂低的“軟水”，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

品鑑

幹茶鑑別

望色：經過張望應具有烏青(深度青色)透翠，老嫩、光榮共同，可見烘製到位。

茶茶茶  聞香：經過嗅聞應具有茶的幽香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的爲上乘;有青草味的闡明炒制功夫短缺。

七七七  嚼味：經過細嚼應具有頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清新甜潤的感受。

網網網  觀形：經過觀察應具有片卷順直、是非鄰近、粗細勻稱的條形，可見外形鉅細共同、炒功到位。

茶湯鑑別

聞其香：挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶葉幽香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

望其色：用碗蓋扶動茶葉檢查湯色，通常是青湯透綠、清新爽的，沒有一點的污濁。其葉片色彩通常是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片色彩有淡青、青色的，不勻稱。鄰近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片色彩通常是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一瞬間青綠色也深些。

品其味：通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐盛的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，通常能夠使你明顯感受到茶湯的柔度。

觀其形：幹茶開水發湯後，先浮於上層，跟着葉片的開湯，葉片逐個的自下而上陸續下沉至杯碗底。有本來的條狀開發爲葉片狀，葉片鉅細近同，片片疊加。

等級標準

古時的六安瓜片是根據原料的不同，而區分等級，可分爲‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’。‘提片’是採摘最好的芽葉所製成，其質量最優，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，質量稍差些。

現在的六安瓜片分爲‘名片’和‘瓜片’四級，共五個級別。其中‘名片’只限於齊雲山附近的茶園出產，品質最佳。‘瓜片’根據產地的海拔高度不同又可分爲“內山瓜片”和“外山瓜片”，其中內山瓜片的質量要優於外山。

歷史

“六安瓜片”茶誕生於“六安茶”之中，是清朝名茶中之精華。根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品，以及民間傳說，六安瓜片於清代中葉從六安茶中的“齊山雲霧”演變而來，當地人流傳“齊山雲霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。

六安瓜片原產地在齊頭山周圍山區，清朝列爲名品入貢，並暢銷江淮之間和長江中下游一帶，京津地區，曾遠銷港、澳、臺地區及東南亞、歐、美市場。

1856年，慈禧生同治皇帝后，方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩家對六安瓜片多有情鍾，一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。

建國後，六安瓜片一直被作爲特貢茶。

1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華，六安瓜片被作爲國品禮茶饋贈，促進了中美關係的發展，被傳爲佳話。“六安瓜片”不愧爲六安人民寶貴的歷史文化遺產。

1997年，六安市裕安區獨山鎮開始以試點的方式，進行恢復六安瓜片傳統工藝的工作，以獨山鎮冷水衝、磨劍衝、柳樹衝三村作爲試點。

中華封茶聞名天下，善明茶獨樹一幟

六安瓜片的產地特點是什麼？

六安瓜片，簡稱片茶，以其外形似瓜子，呈片狀而得名

產於安徽省六安、金寨、霍山三縣（金寨、霍山舊時同屬六安州），以金寨縣齊雲山鮮花嶺蝙蝠洞所產之茶質量最佳，又稱“齊山名片”

爲我國著名綠茶品種之一

產地位於皖西大別山區，山高林密，泉水潺潺，雲霧瀰漫，空氣相對溼度70％以上，年降水量1200毫米左右，尤以蝙蝠洞周圍，蝙蝠翔集，排撒糞便，富含磷質，成天然肥料，致使土壤肥沃，茶樹生長繁茂，鮮葉蔥翠嫩綠，芽大毫多。

六安瓜片的特點是?

六安瓜片的特點是?

安徽省六安市的六安瓜片茶究竟爲什麼如此出名？

      想必各位愛茶人士肯定都知道這大名鼎鼎的“六安瓜片茶”，六安瓜片茶又稱“片茶”，屬於我國的傳統歷史名茶，是我國的“十大名茶”之一，產自安徽省六安市大別山一帶，在我國古代備受歷代君王和王侯大臣喜愛，也曾爲清朝的朝廷貢茶，那麼此茶到底有何特殊之處能受到人們的如此喜愛呢？今天我們就來一起了解一下吧！

一、無芽無梗

       這“六安瓜片茶”茶最大的特點就是它無芽無梗，是由單片葉製成，職業是片茶之名的由來，而且此茶是世界上唯一一種具有此種特徵的茶葉， 這也代表了它的稀有程度。

二、製作工藝獨特

第一步：採摘，採摘對時節的要求十分苛刻，一般都是在穀雨前後開採，至小滿節氣前結束，採摘標準以一芽二三葉爲主。

第二步：扳片，將採回來的鮮葉分爲嫩葉、老片、茶梗三種。

第三步：生鍋與熟鍋，首先是勝鍋主要起到殺青的作用，待葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成爲片狀，炒至葉子基本定型。

第四步：毛火、小火，用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到成幹即可，再小火烘至接近足幹即可。

第五步：老火‘這是最後一次烘焙，老火要求火溫高，火勢猛，這樣才能形成特殊的色、香、味、形。

三、價值功效

       六安瓜片茶具有保健的功效，茶中含有多種礦物質，和營養物質對人體十分有益，而且大家都知道“綠茶”對預防和抑制癌症、心血管疾病的保健治療、減肥和清理腸道脂肪、清熱除燥、排毒養顏都有很好的效用。 

六安瓜片的加工工藝有何獨特之處？

六安瓜片工藝獨特，長期堅持手工採製方法，加工技術和品質風味帶有明顯的地域性特色。採製方法獨特之處：一是鮮葉必須長到開面才採摘。二是鮮葉透過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片。三是嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續作業，火溫先低後高。特別是最後拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，擡籃走烘，一罩即去，交替進行。擡籃一招一步節奏緊扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，實爲中國茶葉烘焙技術中別具一格的火功。作爲綠茶中葉芽爲主的茶，六安瓜片從條索、色澤、湯色、滋味都有着自己明顯的風格。透過六安瓜片的基本特徵和獨特的烘培技術，我們可以瞭解到六安瓜片的基本品質。在喝到不同的六安瓜片時，我們也可以透過這些基本特徵，辨識六安瓜片茶葉的品質好壞。

購買六安瓜片時如何分別好壞？

快速瞭解六安瓜片相關常識 ⒈爲什麼叫六安瓜片？

答：產自六安，形如瓜子的單片。

⒉瓜片是什麼茶？

答：瓜片是綠茶，屬烘青綠茶。

⒊瓜片香氣爲什麼不同？

答：瓜片有獨特的慄香。由於採摘時間（可分爲穀雨前期採摘和後期採摘）和做工不同以及海拔高度不同，所以香氣不同。

⒋與其它茶有什麼區別？

答：1、中國十大名茶中，唯一無梗無芽的茶。

2、比一般的綠茶要耐泡，可以泡4—5次，因爲採於穀雨後，生長期長，內含物質豐富，所以耐泡。

3、全程手工製作，保持最傳統的製作工藝。

4、口感比較濃，生長期長，營養物質特別豐富。

⒌它的樹種、工藝、採摘時間？

答：以中小葉種居多，也有大葉種和小葉種。

工藝：採摘、扳片、殺青、整形、毛火、小火、老火。

一般爲穀雨前後期摘。

⒍機制茶和手工茶的區別？

答：機制茶的外形較勻整，但香氣不及手工茶，也不及手工茶耐泡，口感也不及。

⒎沖泡的水溫？

答：一般都在90°~95°之間。

⒏需要洗茶嗎？可以泡幾道？

答：瓜片不需要洗茶，屬於綠茶，在加工的過程中有殺青的工序，如果用高溫或者沖泡時間稍長，倒出第一道茶湯，茶湯的內含物質就會流失。如果需要洗茶，可以用低溫水快速沖泡，將水倒出，再用高溫沖泡。可以泡四泡。

⒐如何儲存六安瓜片？溫度如何控制？

答：密封、避光；溫度在0°~9°之間。

⒑用什麼茶具比較好？應該泡多久？

答：用瓷杯和玻璃杯沖泡比較好，第一泡不宜時間太長，內含物質豐富，會造成苦的感覺。

⒒喝這種茶有什麼好處？

答：消炎殺菌、明目、降血壓、降血脂、降血糖、防齲防口臭、抗疲勞、止痢、醒酒 、抗衰老、抗輻射、抗癌、延年益壽等功效。還具減肥、美容的功效。

⒓如何區別瓜片的好壞？

答：可以從色澤、香氣、條形和湯色來分辨。

色澤：寶綠上霜較好，色澤發暗、發黃、屬於劣質茶或儲存不當；

條形：大小勻整、平伏、條索較緊結。條索鬆散屬於劣質茶；

氣味：清香味屬嫩度高的前期茶，慄香屬於中期茶，高火香屬於後期茶；

湯色：黃綠、明亮爲上品，橙黃渾濁爲劣質茶。

⒔瓜片爲什麼微苦？

答：瓜片以成熟葉片製作，內含物質豐富，營養成分高，口感屬於醇厚，且回味甘甜。甘甜是因爲氨基酸的含量高，瓜片還具有去火的功效

⒕茶湯是不是越綠越好？

答：瓜片湯色應該屬於清澈亮綠的、黃綠明亮的。

⒖它的生長環境，比如海拔等？

答：六安瓜片產於六安市、金寨縣和霍山縣，其中金寨縣齊頭山一帶所產的"齊山名片"爲六安瓜片之極品。齊頭山是大別山的餘脈，海拔804米，位於大別山區的西北邊緣。

瓜片哪裏長的最好？是不是蝙蝠洞最好？

答：齊雲山，又叫齊頭山，海拔400米以上，所謂高山出好茶，長年雲霧瀰漫，雨水陽光較充足，故產茶較優。蝙蝠洞只是一個洞名，是地理位置，因爲蝙蝠很多，蝙蝠的糞便使茶樹生長很好。我公司的瓜片均產於蝙蝠洞地帶。

16.爲什麼這些茶外形不好，有斷碎的？爲什麼不用真空包裝？

答：它的乾燥度高，含水量低、易碎不宜用真空包裝。

17.瓜片是清香好還是慄香好？

答：一般都是手工茶，清香屬於嫩度高，採摘於穀雨前；慄香屬採摘於穀雨中期，成熟度高，相對耐泡，香氣較久。

18.葉片大的好還是小的好？

答：機制的茶葉相對葉片較大，手工茶現在都採用中小葉種。

六安瓜片是什麼茶請問是寒性溫性還是涼性

六安瓜片是綠茶，產於安徽省六安市，其形狀類似瓜子的單片，所以得名六安瓜片。

綠茶因其製作工藝都是帶有寒性的。

綠茶多是採摘嫩芽葉（芽、一芽一葉、一芽二三葉）來做。而嫩芽葉中的咖啡鹼、茶多酚含量較老葉中多，殺青過程中殺死了大量的活性酶，主要內含成份較多的留在茶裏，沖泡後溶在茶湯裏。咖啡鹼和茶多酚對人的胃粘膜有刺激作用，空腹飲或體弱的人喝綠茶會感到不適，這稱之爲性寒。

綠茶由於製作工藝中沒有發酵環節或者發酵程度較低，,形成清湯綠葉的品質特徵，正因如此它屬寒性茶。

上火找綠茶幫忙

冬天氣候乾燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，並帶來便祕、口乾舌燥甚至口舌生瘡等後果，而這個時候就可以求助綠茶。綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽菸喝酒的，還有體形較胖的人（一般是實熱體質），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。

龍井，六安瓜片，鐵觀音，碧螺春，各自的特點是什麼？哪個最好喝？

您好

不同茶類有不同的優質特點。

①不同的色澤特點。龍井，碧螺春，屬於綠茶，炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色，蒸青應呈翠綠色，紅茶烏黑油潤，烏龍茶鐵觀音則以色澤，沙綠明顯，青蒂綠，紅點明。

②不同的香氣特點。各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶鐵觀音具有天然的蘭花香等。

③不同的口味特點。綠茶初嘗有其苦澀感，最後令口舌生津；紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；烏龍茶鐵觀音甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的觀音韻味，回味香甜濃郁

④不同的外形特點。如龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；紅茶條索肥壯，緊結圓直，烏龍茶安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵。

準確瞭解其色香味形的特點，樓主可以取自己喜歡的幾種口味。

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