如何做辣椒炒雞蛋
特色美食1.06W
1、主料:雞蛋。
2、輔料:紅辣椒1只。
3、調料:紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
4、把雞蛋搗碎,撒一點鹽。辣椒洗乾淨,去籽,切成條。
5、在鐵鍋上放油,把油稍熱一下可以把蛋液倒進去,不要油煮開再放,否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開,成形就不好了。
6、翻動蛋液,同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊,在翻動,避免蛋太老。
7、鍋裏的蛋全是嫩嫩的小塊,倒適量紹酒,雞精,醬油及鹽,加一點水。
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