怎麼做開心花甲的醬汁

1、買回花甲，清水浸泡，燒開水，把花甲過一道水，花甲開口後撈起。用涼水衝一下，去掉砂石。

2、錫紙花甲的醬汁製作：先用薑末3克、蒜末3克、葱花5克、胡椒2克、辣椒5克、醋10克、老抽10克、香油5克調好醬汁。

3、用錫紙包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁在火上烤15分鐘左右即可。