如何給蛤蜊去泥沙
特色美食2.04W
1、買回來的蛤蜊要放在鹽水內浸泡,泡水30到40分鐘後觀察一下,看它的貝殼蓋是否微微張開。
2、將緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖,發出聲響就代表是死蛤蜊。
3、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐乾淨沙,在水中加入適量的香油有助於蛤蜊吐水。
4、也可以將蛤蜊直接放入無水的炒鍋裏,中火加熱3分鐘左右,挑出張開口的蛤蜊,放到水龍頭下衝掉裏面的泥沙即可。
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