怎樣做皮皮蝦好吃又簡單又好吃
1、皮皮蝦750克、大葱、洋葱、生薑、蒜子、幹辣椒。
2、先把大葱切段,生薑切片,蒜子壓扁切末,洋葱切末,把洗乾淨的皮皮蝦放入盆中醃製下,先放入2兩高度白酒,把皮皮蝦醉去腥,鮮活的皮皮蝦椒鹽才會特別鮮美,放入白酒5分鐘後,先放入少許食鹽。
3、再放入10克生抽,切好的薑片、大葱擠出葱汁,用手攪拌均勻,再放入一勺生粉,再次攪勻醃製三十分鐘。鍋中倒入1000克大豆油,把醃好的皮皮蝦挑出,丟棄醃製輔料不用。
4、再把皮皮蝦放入七成熱的油鍋中,炸20秒馬上撈出,油温再次升至七成熱時,放入皮皮蝦炸10秒馬上撈出,復炸以後的皮皮蝦口感更加酥脆,鍋中留少許底油,放入洋葱末、青紅椒末、幹辣椒段爆香。
5、再放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻,撒上辣味椒鹽,攪拌均勻即可裝盤。一盤鮮香味美的椒鹽皮皮蝦就做好了。
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