紅薯能否生吃
紅薯是我們生活中常見的食物,其營養價值十分豐富,熟的紅薯香甜軟糯,而未熟的紅薯則脆生生的,這樣的生紅薯是否可以食用呢?
紅薯可以生吃,但是不建議生吃,腸胃不好的人羣不要嘗試,紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,煮熟吃高温加熱能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
紅薯可以做成蒸紅薯或者紅薯粥。
蒸紅薯:
紅薯洗乾淨,鍋裏放2碗水燒開後,將紅薯放入鍋內,也可以對半切。 大火蒸20分鐘。筷子可以插到底即可。
紅薯粥:
一、頭一天晚上的準備工作,米洗一洗,用清水浸泡,紅薯去皮切小丁,裝入保鮮盒。
二、早上起來後,將紅薯丁和大米倒入砂鍋內,加適量開水,開始煮粥。
三、粥煮開後,多攪拌,至粥粘稠即可。
紅薯還是煮熟吃比較好,如果想生吃也不可食用過多。
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