春節必備飯菜怎麼做,簡介春節必備飯菜怎麼做
1、小炒肉,食材的準備:瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米澱粉、蒜。
2、瘦肉洗淨切條,胡蘿蔔、冬筍、青紅辣椒洗淨切絲、黑木耳泡發後切條、薑切片、蒜拍碎備用。
3、將切好的肉條放入醃製器中加料酒、醋、醬油、雞精進行醃製入味。
4、將醬油、白糖、醋、料酒、鹽製成醬湯。
5、起鍋燒開水後放入冬筍焯一下(胡蘿蔔也焯水)。
6、熱鍋温油下薑片、蒜爆香,倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用。
7、鍋底留油待油温7成熱時下肉條、冬筍、胡蘿蔔絲翻炒變軟時加入木耳炒熟後加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一。
8、加少許澱粉水勾芡然後加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁。
9、可樂雞翅,食材的準備:雞翅、可樂、醬油、鹽、葱、姜、白芝麻、生菜。
10、具體步驟如下:薑切片、葱切段、雞翅洗淨控水備用。
11、起鍋下油待油温67成熱時,下薑片和葱白段進行爆香,隨後放入雞翅兩面煎至焦黃。
12、加入可樂和醬油,蓋上鍋蓋,中火進行燒煮,待湯汁剩下三分一時開鍋加入剩餘葱段,大火收汁。
13、裝盤撒點白芝麻和生菜點綴擺盤。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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