豉汁蒸盤龍鱔做法,怎樣做豉汁蒸盤龍鱔
1、鮮活鰻魚750克,豆豉汁15克,柱侯醬10克,生蒜茸10克,炸蒜茸10克,薑末5克,青椒末10克,葱花5克,陳皮末3克,生粉15克,精鹽3克,味精1克,醬油10克,胡椒粉1克,白糖5克,香油5克,植物油20克。
2、宰淨,用熱水燙洗去潺液,從頭至尾在鱔背上每隔約2釐米切一刀,背骨斷但腹不斷,洗淨瀝乾水分。
3、入料頭(生熟蒜茸,薑末,椒末,陳皮末),調入味料(豉汁,鹽,味精,白糖,香油,深色醬油,生粉)拌勻。
4、味的白鱔擺放圓碟中造型(盤蛇般),剩餘味料鋪放在鱔身上,下少許油,用大火蒸約8分鐘至剛熟,取出,在鱔上面撒胡椒粉,葱花,燒滾油澆淋在上面即可。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點説,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...