酸甜脆茄子的做法介紹，脆脆的酸甜茄子的家常做法

1、茄子切成長條。

2、全部粘幹澱粉，至少要兩-三次才能脆，裹好澱粉的茄子條下油鍋炸熟炸脆，出鍋備用。

3、醋+料酒+生抽+糖+澱粉+少量水調成料汁備用。

4、油熱下蒜末、葱末、花椒、幹辣椒出香味後倒入炸好的茄子，翻炒均勻馬上出鍋，脆脆的很好吃，這樣酸甜脆茄子就做好啦。