怎樣判斷蓮藕是否新鮮
1、看錶皮。判斷蓮藕是否新鮮可以先看一下蓮藕的表皮,一般新鮮蓮藕表皮顏色微黃,無黑斑;若是蓮藕表皮顏色很深,而且有明顯的黑褐色的斑點,這樣的蓮藕多就是存放時間比較久,不夠新鮮了。
2、看切面。判斷蓮藕是否新鮮還可以看一下蓮藕的切面,新鮮的蓮藕切面顏色微黃或偏白,富含水分;而存放時間過久的蓮藕,切面顏色發黃,而且邊緣乾燥萎縮。
3、按軟硬。如果蓮藕按起來質地比較堅硬,用指甲掐一下有水分,則表示這樣的蓮藕比較新鮮;但若是蓮藕按起來質地偏軟,手感較輕的話,則多表示存放時間過久,新鮮度不夠。
4、聞氣味。新鮮的蓮藕聞起來會有很明顯的藕香,還可以聞到泥土的氣味;而存放時間過久,不夠新鮮的蓮藕聞起來清香氣味不明顯,甚至還可能有腐敗發酸的味道。
5、看藕絲。將蓮藕掰斷,如果藕斷絲連的話,則表示這樣的蓮藕比較新鮮,但若是藕斷絲斷,則表示新鮮度較差。
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