薄薄的雞蛋餅的做法技巧,薄薄的雞蛋餅怎麼做
1、食材:雞蛋2個,普通中筋麪粉100g,温熱的水150ml,鹽1小勺,雞精1小勺,油適量,小香葱碎適量。
2、將雞蛋放入碗中,打散。
3、在雞蛋的大碗中,加入100g的普通中筋麪粉,也就是餃子粉,加入1小勺鹽,1小勺雞精,如果不是給孩子吃的,也可以再加一點點的白胡椒粉提香。然後倒入150ml温熱的水,用涼水也行,但是口感不如温熱的水,也不要過燙了,大約40-50度的水吧,不燙手那種,攪拌勻。
4、香葱切末,放入碗中攪拌勻。如果沒有葱那就別加,但是加了才香哦。蔬菜什麼的都不要,今天就是簡單的雞蛋餅,加了菜反而影響口感,你可以炒菜配着吃。
5、不掛筷子這個濃稠程度,比較稀,這樣才可以攤得薄,進鍋之後才能轉圈鋪滿整個鍋底。
6、用刷子在鍋內刷一層油,別太多了,也別太少了。
7、湯勺,舀這樣一勺,放進去,放麪糊的時候,將鍋端起來,很輕的,然後快速轉動鍋子,讓它均勻地鋪滿整個鍋底,再放回煤氣上,小火烙。
8、看看底下,有一點點黃色了,翻面,再兩面熟透就行,面是稍微燙了一下的,很好熟,烙1張大概也就是2分鐘吧。葱別糊了,出香味的程度,就行。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...