蒸盤蟹如何做
1、食材:大閘蟹6只、蒜1頭,姜1個、鹽適量,生抽1湯匙,醋1湯匙。
2、取出幾瓣大蒜,拔掉它的外皮之後用清水洗乾淨,然後直接用刀背把蒜拍一下,這樣做的目的是為了讓它更好切,接着直接用刀把它剁碎就好了。
3、姜也是先去皮之後清洗乾淨,然後把姜從中間一分為二,因為我們既要薑片也要薑末,所以就把生薑一半切成片,另一半切成末。
4、把切好的薑片放入蒸鍋底部,一片片的平鋪在蒸籠上,然後把清洗乾淨的大閘蟹都放在薑片上,放的時候注意讓大閘蟹的腹部朝上,防止蟹黃溢出。
5、在蒸大閘蟹的過程中,我們可以調製湯汁,把切好的蒜末、薑末放入在一個乾淨的容器中,然後用熱油淋一下,接着在碗中加入一勺香醋,一勺生抽,攪拌均勻即可。
6、20分鐘之後螃蟹也蒸好了,直接把螃蟹取出來裝盤,然後湯汁放在一旁就可以吃了。
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