紅燒牛腩家常簡單做法
1、準備材料:牛腩、姜蒜、八角、胡蘿蔔、冰糖、海鮮、醬、生抽、米酒。
2、將牛腩洗乾淨後切成塊狀。鍋中燒開水,放入薑片、葱段、八角、花椒粒、香葉、牛腩肉;繼續燒開肉變色,煮出肉的血水和浮沫,撇乾淨後把肉盛出清理乾淨,備用。
3、將油倒入乾淨的鍋裏,放入冰糖,開小火慢慢熬煮至融化。當成為棕紅色就可以放入葱姜,放入八角,翻炒出香味,倒入牛腩翻炒均勻。
4、倒入米酒和海鮮醬翻炒均勻後,再倒入適量的清水。再倒入生抽,水量不用很多,跟食材平齊即可,然後大火燒開後轉成小火慢慢燉煮,大概燉煮1個半小時左右即可。
5、最後將油倒入鍋裏,放入胡蘿蔔,再放入土豆煎炒至微黃色,然後倒入鍋裏,大火燒開後轉成小火慢慢燉煮一小時即可。
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