照燒雞排飯汁的做法
1、用料:雞腿2個、西蘭花50克、米飯2人份、蒜末適量、白胡椒粉適量、蜂蜜10克、老抽一勺、黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒兩勺。
2、準備主要食材,雞腿兩個。
3、雞腿去骨,用刀沿小頭的一端環割一圈,沿肉少的一邊剪開,往下一拽就可以了,用刀背拍一下雞腿肉,再用牙籤或者是叉子扎一些小孔,更容易入味再就是防止煎制的時候收縮。
4、放入一點食鹽,蒜末、白胡椒粉,黑胡椒粉、生抽醃製二三十分鐘。
5、這個時間去準備照燒汁,一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蜂蜜,兩勺料酒。
6、鍋中放油,醃製好的雞腿肉雞皮面朝下放入鍋中煎至金黃,反面繼續煎三四分鐘,把調好的照燒汁倒入鍋中,蓋上鍋蓋燒五分鐘,中間反一次面。
7、最後一兩分鐘開着蓋,別燒糊了鍋,等照燒汁變得濃稠,有了焦糖的顏色和味道的時候,就可以了出鍋了,切成小塊。
8、切好的雞腿碼盤,撒芝麻,或者海苔,搭配胡蘿蔔、西蘭花,等自己愛吃的蔬菜就可以了。
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