水煮魚怎麼做好吃又簡單
1、原料:草魚、黃豆芽、金針菇、生菜、姜、葱花、幹椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食鹽、豆瓣醬、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。
2、魚殺好治淨,準備配料。
3、魚分擋,片魚片,將魚骨魚片入請水洗淨,分裝入碗中,加入薑片葱段,料酒,胡椒粉,食鹽,生粉抓勻醃好備用。
4、炒鍋入水燒沸,將金針菇,黃豆芽,生菜飛水撈出放入湯盆中,淨鍋入油,下姜蒜末,花椒粒,豆瓣醬小火慢炒出香,加入魚骨同炒,加料酒,醋,加水,老抽調色,鹽調味煮起來,十分鐘左右,然後撈出放在蔬菜上面。
5、待鍋中湯再滾起,抓魚片抖散下入湯中,待湯再沸魚片也就熟了,撒入味精連湯一起澆在湯盆中。上面撒辣椒粉,葱花。再淨鍋燒油,下幹椒節炸至醬紅澆在魚上面的,激出香味便大功告成了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,葱、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...