燉肉的家常做法介紹
1、水煮肉。材料:豬裏脊、生菜、豆瓣醬、辣椒油、辣椒粉、花椒、幹辣椒、蒜、葱花、鹽、澱粉、料酒、醬油、雞精、糖。做法:將豬裏脊切成大薄片,加入澱粉、料酒、鹽醃製。幹辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末,豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油混合備用。鍋內倒入油,放入幹辣椒段、花椒中火炸至亮紅色,瀝油待用,生菜洗淨後撕成片。鍋置火上加入炸辣椒的底油,燒至6成熱是倒入混合辣椒炒出紅油。加入清水,燒沸,將生菜放入鍋中燙熟,撈出備用。將醃好的肉片放入鍋中煮至變色是,加入醬油、雞精、糖調味。將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中,將已炸好的幹辣椒、花椒撒在肉片上,撒上蒜末、葱花,然後將9成熱的油均勻澆在肉片上即可。
2、粉蒸肉。材料:五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、鹽。做法:五花肉帶皮切成薄肉片,土豆去皮切成小塊,姜切末,小葱切成葱花。肉和土豆放入碗中,加入薑末、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,醃製半小時。將米粉倒入碗中,慢慢加入清水,與肉片和土豆一起拌勻,讓米粉逐漸將水吸收。將拌好的土豆先平均鋪在蒸格底部,肉片排在土豆上面,再將碗中剩餘的米粉都蓋在上面。將蒸格上鍋,鍋底添足水,大火蒸一個小時即可。
3、芋頭蒸肉。材料:芋頭、五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、鹽、薑末、小米椒、香油。做法:把五花肉切成小塊,芋頭切成1.5釐米左右的片狀,小米椒切碎備用。在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、薑末、精鹽、攪拌均勻後,放置1個小時。蒸鍋內放入水燒開後,將切成片狀的芋頭都放在籠屜上,將醃製好的肉塊碼放在芋頭上,大火蒸40分鐘左右。起鍋後撒上少許小米椒、香油即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...