青少年食譜家常菜做法

1、米飯雞蛋餅。鹽少許加入雞蛋液中打勻；隔夜剩飯加葱花拌勻；慢慢把蛋液倒入飯裏面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右；取出後，在表面上再刷一層蛋液；熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

2、黃花菜炒大白菜。取黃花菜乾菜,用温水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠幹水份備用；豬肉切片,大白菜順絲切；鍋中加入適量油，葱花和花椒爆鍋；加入豬肉炒熟；大火翻炒。加入黃花菜炒。加入大白菜。加入青椒絲9.大火翻炒均勻。加入適量清水燉煮,炒熟出鍋。

3、白蘿蔔蝦皮枸杞湯。白蘿蔔洗淨，用削皮刀削去外皮；去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲；鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香；放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出；加入500ml清水，大火煮開約2分鐘；用小勺撒去浮沫；枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘；放入蝦皮大火煮1分鐘；放入葱花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

4、韭菜炒蝦仁。蝦肉洗淨，瀝乾水分。韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;葱擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。炒鍋上火，放花生油燒熱，下葱、薑絲炮鍋，炸出香味後放入蝦仁煽炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。