叉燒雞腿飯的做法
1、主料:雞腿3只,米飯適量,輔料:西蘭花適量,胡蘿蔔適量調料:色拉油,食鹽少許,姜5克,蒜5克,生抽適量,老抽適量,澱粉適量,叉燒醬適量,水適量。
2、雞腿去骨,用叉燒醬、薑片、蒜片醃製30分鐘以上。
3、鍋中放油(較多一點),雞腿皮那面先朝下,放入煎。
4、然後翻面繼續煎,兩面金黃,微微焦。
5、加入清水(大概是雞腿的2/3處),鹽、生抽、老抽;大火轉中火燒湯汁有點濃,雞腿就可以裝起來了。
6、鍋中餘下的湯汁再用點生粉勾茨備用(汁不要燒乾了,要淋在雞腿上面,另外拿來拌飯簡直無敵了)。
7、西蘭花單獨炒好,胡蘿蔔花有煮湯的話放進去煮熟,也可以放清水中氽熟
8、雞腿切塊,碼在裝好碗的米飯上,在表面澆層汁,配上西蘭花和胡蘿蔔花,大功告成。
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