餡餅
材料
麪粉:適量;豬肉餡:適量; 葱:適量;料酒:5克;生抽:5克;雞精:2克;食鹽:適量;水:適量;色拉油:適量;
餡餅的做法
用30到40度的温水和麪,再加入少量色拉油,具體數量是麪粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2小時以上,醒面的時間長一點,做出的餅會柔軟有勁道
餡餅的餡料全憑你自己喜歡,你可以做素的,或者肉菜的,但是作為我來説,肉餅是最香的
肉餡加入料酒,生抽,色拉油和雞精,加入葱和姜,打入兩大勺的花椒水,順一個方向攪打上勁,最後加入一點鹽攪勻
醒好的面非常的粘手,只有含水量大的面做餡餅才能柔軟
餅鐺倒入一點油,轉開,加熱
手上抹點油,揪下一塊麪,在手掌攤開,放入餡如同包包子一樣收口,放入餅鐺中,用手掌按開(我這步沒圖,自己拍照不方便,滿手是面)
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...