紫薯山芋餅的做法,紫薯山芋餅怎麼做
1、食材:紫薯3個、麪粉適量、糯米粉適量、黃心山芋一個、糖適量 、油 適量、牛奶一盒;
2、紫薯隔水蒸熟,麪粉和糯米粉按2比3的量放,比例可調,愛吃粘的就多放點糯米粉,因為紫薯幹,需要放點牛奶融合一下,和成麪糰成形,醒着。
3、黃心山芋蒸熟加糖碾碎,不嫌麻煩的又加水進了料理機打成煳狀。
4、把山芋的煳狀放入鍋裏小火慢熬,不停的攪拌,中間少量多次的加油,一直熬到像固體狀,只要鏟子乘起不往下掉就好,等冷了就成固體了。
5、把醒好的面改成小麪糰,此時的面沒有什麼韌性,這是正常的。
6、小麪糰擀平,加餡包起來,餡不能多,容易漏出來,整理一下。再用擀麪杖輕壓擀平
7、兩面刷油進空氣炸鍋,190℃,15-20分鐘,剛放下時可用錫紙,油脂可以吸進去一些,時間到一半時翻個面,撤掉錫紙。
8、出鍋時表面有點點焦黃,吃起來完全不像油炸的南瓜 餅那麼油多,黃心山芋的甜味進到裏面,趁熱吃時外脆裏面淡淡的甜味,粘糯可口。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,葱、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...