芋泥盒子蛋糕做法
1、食材:低粉45克,油30克,水30克,砂糖40克,雞蛋3個。
2、蛋黃與蛋清分離,蛋清放入無油無水的盆中,蛋黃放入另一個盆中。
3、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁,用打蛋器高速打發,分三次加入砂糖,第一次在蛋清打至魚眼泡的時候加入,第二次是在蛋清顏色發白細膩的時候加入,第三次是在有輕微紋路的時候加入。
4、加完砂糖之後,用打蛋器高速打發,直到把蛋清打發到這種直立尖角的狀態就可以了。
5、蛋黃中加入水和玉米油,篩入低筋粉,用剛剛打過蛋白的打蛋器攪拌一下讓乾粉變濕防止乾粉飛濺,然後打蛋器來低速把低粉和蛋黃液攪勻。攪勻就可以不要過度攪拌防止起筋。
6、取三分之一打發的蛋清,放入蛋黃糊中,翻拌均勻,然後把拌勻的蛋黃液整體倒入蛋清中,接着翻拌均勻。
7、平底鍋底部刷一點油,然後把蛋糕糊整體倒入平底鍋中,用刮刀刮平,蓋上蓋子小火加熱大概15分鐘,全程小火防止糊底。
8、15分鐘後,打開鍋蓋,插入牙籤試一下沒有多餘的蛋糕糊,用手輕輕拍一下上面不粘手,蛋糕坯就熟了,這一步也可以用烤箱180℃直接烤15分鐘烤熟。
9、把熟了的蛋糕坯倒出來晾涼後,按照蛋糕盒子的形狀分割一下,分割好之後放一旁備用。
10、芋泥材料芋頭500克,紫薯粉10克,牛奶100克,淡奶油100克,砂糖50克。
11、芋頭削去外皮,沿橫向切成片擺入盤中,然後上蒸鍋蒸20分鐘左右把芋頭蒸熟。
12、蒸熟後趁熱拿出來,倒入盆中,加入紫薯粉為了顏色好看,也可以用100克蒸熟的紫薯替代,放入砂糖,牛奶和淡奶油,用打蛋器攪打成泥,也可以用破壁機或者料理棒直接打成泥。
13、打好的芋泥用篩網按壓過篩,讓芋泥更細膩。
14、裱花袋裝裱花嘴,把芋泥裝進裱花袋中備用。
15、麻薯材料糯米粉60克,糖粉25克,玉米澱粉15克,牛奶160克,黃油10克。
16、糯米粉倒入一個大碗中,加入玉米澱粉和糖粉,攪勻後分次加入牛奶攪拌均勻。
17、過篩到一個淺一些的大碗中,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,在保鮮膜上面扎幾個排氣孔。
18、蒸熟後拿出來,撕掉保鮮膜,趁熱加入黃油,按壓至黃油融化,然後用手揉,麻薯很黏需要戴手套防止粘手。
19、揉到黃油全部融合,麪糰成團之後,拿出來扯一下,柔軟拉絲的麻薯就做好了,把做好的麻薯裝入裱花袋。
20、最後組裝盒子,下面放入蛋糕坯,在上面均勻地擠一層芋泥,芋泥擠好之後,再擠一層麻薯,上面再擠一層芋泥。
21、根據盒子厚度可以隨意組合,喜歡的話還可以在上面放一層海苔肉鬆,口味會更豐富。芋泥麻薯盒子就做好了。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...