如何燉鱘魚
1、做法一:
食材:鱘魚1條,葱,姜,蒜各5克,料酒,生抽各10克,鹽,味素適量,花椒,大料適量,食用油15克。
做法:鱘魚用70度左右的熱水,緩慢燙去魚鱗,洗淨,去鰓,內臟洗淨,為了入味,可以在魚身上切幾個斜口。葱切段,薑切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,鹽,味素,放入花椒,大料背用。香菜摘洗乾淨切段備用。鍋中倒入食用油,燒製八分開。放入碗中輔料爆香,加水,放入鱘魚,水要和魚齊平。中火燒開,燉20分鐘左右,出鍋裝盤,撒上香菜。
2、做法二:
主料:鱘魚1500克。
輔料:鮮蝦100克。
調料:白砂糖10克,小葱10克,鹽5克,味精2克,姜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克。
做法:將鱘魚宰殺治淨,切成片,放入盤中,加鹽醃30 分鐘;姜葱洗淨,姜去皮,葱切段;蒜去蒜衣拍鬆;鮮蝦洗淨;炒鍋燒熱,下底油,放鮮蝦,薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精,同燒;待燒開後,文火燉30 分鐘左右,撒葱段即可上菜。
3、做法三:
食材:
鰱魚頭250g,豆腐500g,鹹辣肉100g,蟹黃三隻螃蟹蟹黃,葱,姜適量。
做法:豆腐需要煎一下。鰱魚頭,葱,姜,下鍋,一定是涼水下鍋。先煮15分鐘。放入豆腐煮15分鐘。放入蟹黃和鹹肉煮30~35分鐘。出鍋了,中途不用添加任何調料。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...