包粽子的材料及做法,包粽子的材料和做法
1、包粽子在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:粽葉和綁繩1打,糯米3斤,花生米1斤,香菇半斤,五花肉1斤,食用鹼粉2湯匙,食鹽2湯匙,蠔油2湯匙,生抽2湯匙,花生油1小勺,胡椒碎2湯匙。
2、糯米和花生米提前2個小時用水泡發,這樣可以減少煮的時間,泡好之後過濾出來,一起放到大盆裏面,跟進口味加入食鹽,再加入2湯匙食用鹼粉,增加口感和風味,然後加入1小勺花生油,容易脱葉,再攪拌均勻備用!
3、香菇提前用温水泡發,清理乾淨備用,五花肉清洗乾淨之後,切成均勻大小的厚片,裝到大盆裏面,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,加入2湯匙胡椒碎,然後順時針攪拌均勻,再放入泡發好的香菇,這樣可以讓五花肉裹上香菇的味道,又不會讓香菇太鹹。
4、一般買回來的粽葉都是乾的,也比較髒,需要起鍋加入清水,把粽葉放入鍋中煮一下,將它煮軟,煮軟後的粽葉撈出來,放到冷水裏面過涼,再清洗乾淨,才能使用!
5、取2片粽葉,一頭一尾反方向疊在一起,然後在粽葉三分之一處往回彎,完成一個斗笠的形狀,先舀上一勺花生糯米,再放入1塊五花肉1塊香菇,再放入1勺花生糯米,裝至9成滿左右就可以了,左手虎口抓住裝有食材的粽葉,右手將葉尾往前扣,然後捏在一起,往自己的方向疊成一個角,再用繩子捆起來,捆緊實打上死結就算是包好了!
6、重複以上方法,將所有的食材和粽葉製作成一個一個的粽子就可以了。再起鍋燒一鍋水,水開之後再把粽子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煲一個小時左右,如果你粽子包得大,就煮久一點。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...