水煮豬肉的烹飪方法
1、材料:豬肉350克,白菜200克,豆瓣醬3勺,料酒1勺,澱粉2勺,鹽1勺,幹辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、葱各適量。
2、將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長,2指寬),用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍醃待用。
3、白菜洗淨,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗淨切末。
4、葱洗淨切成葱段;幹辣椒洗淨去籽切段;豆瓣剁碎待用,蒜洗淨切末。
5、鍋內倒入50毫升油,放入幹辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。
6、轉大火,將葱段放入鍋內炒香,再放入白菜,炒斷生後,鋪在大碗內待用。
7、鍋燒熱,再倒入50毫升油,放入豆瓣和薑末炒香,炒到顏色發紅。
8、加入清湯煮沸後,將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。
9、等肉片煮到散開變色時,加入醬油、味精和糖調味。
10、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
11、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。
12、鍋洗淨擦乾,放入20毫升油,大火燒至冒出油煙後,將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...