煎米豆腐做法

1、湖南米豆腐可以煎着吃。

2、煎米豆腐做法：（1）材料：米豆腐（米涼粉），菜籽油，黑芝麻，醬油，醋。（2）將米豆腐切塊，厚度在1釐米左右。（3）熱鍋，鍋辣後倒入適量菜籽油，繼續加熱至無油腥味，關小火。（4）在油鍋中放入切好的米豆腐。（這時可以先關火，待油温低一點在放米豆腐，以免油花濺到。待米豆腐放完後再開中火慢慢煎）煎至兩面有硬殼為止，盛出，擺盤。（5）將醬油與醋混合。蘸水依個人口味而定，可以加鹽，辣椒油，花椒油等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

米豆腐有幾種吃法？分別怎麼做？

可以辣炒，可以煎着吃，燉湯，也可以涼拌着吃。以下是煎着吃的做法。

主料：米豆腐250g 

輔料：油適量、鹽適量、細香葱2棵、胡椒粉適量

步驟1.米豆腐清洗後，切塊

步驟2.香葱切碎

步驟3.平底鍋放油，把米豆腐鋪入上煎

步驟4.煎至兩面金色後，灑上鹽

步驟5.再灑入胡椒粉，繼續煎一會兒

步驟6.灑上葱花即可關火

步驟7.出鍋就可以享用啦~

米豆腐怎麼做好吃又簡單

米豆腐的做法如下：

食材／配料：米豆腐400g、姜5g

1、將姜去皮洗淨切好備用。

2、將米豆腐洗淨切成塊。

3、在鍋中放入適量色拉油。

4、燒熱後，將米豆腐放入鍋中，擺放好。

5、一面煎好後，翻面，煎好另外一面。

6、加入切好的姜沫。

7、加入適量食鹽。

8、起鍋，美味的米豆腐就燒好了。

做米豆腐的家常烹飪方法 米豆腐做法

1、用料：大米適量、醬油1勺、醋1勺、葱少許、姜少許、蒜2瓣、黃豆20顆、醃大頭菜20克、辣椒油適量。

2、選料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。

3、浸泡，浸泡前除去米中的雜物，淘洗乾淨，然後放入盛器中加水至淹米3.5釐米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。

4、磨漿，磨漿的水和米的比例為1比2。

5、煮漿，在洗淨油污的鐵鍋裏放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。

6、成型，煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10釐米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。

7、香煎米豆腐用料：米豆腐1塊、小米椒、辣椒粉、 鹽、雞精，蠔油、葱花。

8、米豆腐洗淨、切片。

9、起鍋熱油，米豆腐放下去煎制二面金。

10、放入小米椒翻炒一下，再加入一點辣椒粉。

調味放入鹽、雞精，蠔油翻炒均勻，再撒上葱花，出鍋即可。

煎米豆腐的做法步驟圖，煎米豆腐怎麼做好吃

步驟

1.這是成品，很簡單的。

步驟：1、買來的米豆腐切正方形狀，鍋裏放少量油煎炸至金黃，兩面煎成比較硬的外殼，才不容易變形，然後出鍋裝盤。

2、鍋裏不放油了，因為煎完之後鍋裏還有底油，油不能多，小量就可以了，倒入米豆腐，生抽，辣椒麪和少量鹽巴中火翻炒，關火，然後放入葱花，就是這樣了。

步驟

2.就是這種米豆腐，市場上賣豆腐那裏就有賣的，超市也有，這個圖片是我去百度找的，我自己忘記拍照片了！

小貼士

煎的時候油要掌握好，不能太多，要煎的米豆腐兩面都起硬殼那種，才不變形，太軟就容易變形爛掉，不然會成米豆腐渣渣了。

煎米豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻

“米豆腐是家鄉特色小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬製，做成“豆腐”。米豆腐的製作分為選料、浸泡、磨漿、煮漿、成型五個步驟，每一步驟都必須嚴格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6到7公斤，而且別有一番風味。”

用料

主料

米豆腐350克

輔料

鹽

1小勺

生抽

2克

豬油(煉)

20克

味精

2克

朝天椒

50克

水

適量

煎米豆腐的做法

1.

備米豆腐一塊

2.

切片

3.

不粘鍋裏燒豬油，放進米豆腐，淋上生抽

4.

放點鹽

5.

煎片刻

6.

翻面

7.

切點辣椒丁

8.

放進辣椒丁提辣味

9.

炒勻，放點味精，清水燒開後裝盤

10.

淋上香油上桌

烹飪技巧

煎米豆腐，適當放點肉末味更鮮。

煎米豆腐的做法，煎米豆腐怎麼做好吃，煎米豆腐的家常

食材

主料

米豆腐

2塊

輔料

油

適量

鹽

適量

黑豆豉

適量

葱花

適量

步驟

1.米豆腐洗淨

2.切成小塊放入油鍋裏煎

3.一面煎好再煎另一面

4.兩面煎好後稍微翻動，放適量鹽

5.撒入葱花

6.淋入一碗水

7.放適量豆瓣醬

8.燒開，燒至收汁即可！

小貼士

1、煎米豆腐的時候不要太多的翻動，以保持米豆腐的完整！

2、用電餅鐺做這個菜更方便哦！

米豆腐怎麼做好吃

米豆腐的好吃做法

跟大家分享一個米豆腐的製作方法，現在吃正合時宜。眾所周知，市面上製作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我們這次就換個方法，不用石灰水，也同樣可以做。

所需食材：250克陳米、5克食用鹼

第一步：把250克陳米搓洗乾淨，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態

第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻

第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入米糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。

第四步：鍋內米糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬製。拎起鏟子，麪糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鐘。

第五步：倒入容器裏，抹平整，室温放涼

第六步：米糊凝固之後，倒出來脱模。切成小塊，放入大碗中

第七步：調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻

製作關鍵點：

1、熬製米糊的時候，一定要開小火，不停的攪拌，不能偷懶，不然米糊容易沾鍋底

2、熬製米糊成透明片狀

今天的米豆腐就做好了，非常的簡單，夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩。

做米豆腐要用那些材料

煎炸米豆腐

主料：米豆腐

配料：油

鹽 蒜頭 辣椒

葱 生抽

肉末

做法：

1、米豆腐冼淨後切成麻將塊大小備用；

2、鍋裏倒入稍微多一些的油，大火加熱，加熱到快冒煙的那種程度的時候，將米豆腐丟進去炸，炸到表皮金時撈起來，等到表皮慢慢變軟；

3、將變軟後的米豆腐繼續投入高温油鍋鍾再次復炸一下後撈起來；

4、鍋裏放少許油，放蒜頭、辣椒、鹽、生抽、肉末清水調個汁，將炸好的米豆腐放湯汁裏面打個滾，灑上葱花即可出鍋。

有肉末可以放些，不喜歡的不放也行，或者換成其他食材料都可以。

幹煎米豆腐的做法

材料

絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，薑末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。

做法1、長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。

2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

3、絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。

4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。

5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

6、上籠屜蒸15分鐘即可。

材料

米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生薑，鹽，雞精，油，料酒，幹辣椒，豆瓣醬，海米

做法1.將豆腐切成想要的形狀。（條狀、塊狀、圓狀都可以）

2.幹尖椒、蒜葉、姜切碎待用

3.將油倒入鍋中燒熱，放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味，放入豆腐、豆瓣醬，加海米、水、鹽燉10分鐘即可。

主料：米豆腐500克配料：鮮紅椒末10克調料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克

做法1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。

2、炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。

材料

1， 1 CUP 粘米粉

2， 3 CUP 水

3， 1TBSP 石灰水(先用1/4 TSP 生石灰 + 1/4 CUP 水兑成石灰水)

做法將 粘米粉和水在鍋裏混合，放置30分鐘讓米粉充分吸收水分. 然後用大火燒到半熟(大概170F)，緩緩倒入石灰水，將火收小並繼續攪拌.待米漿變稠，用筷子挑起成片狀流下，如果是做綠豆涼粉，這個時候就可以停了，可做 米涼蝦或米涼粉卻需要繼續小火加熱並攪拌10-20分鐘.待鍋中米糊均勻的鼓起小泡顏色也從純白變暗甚至有些淡黃，才能視為熟.整個過程要注意持續攪拌，以免 米粉粘鍋，我用打蛋器攪的.

把攪和好的漿糊倒入有六毫米圓孔的漏勺，漏勺置於一個盛冰水的大型容器上面，一邊倒一邊用一個勺子在漏勺裏面攪和.這時，漏下去的米粉的形狀就很像一個個蝦仁.

紅糖熬成糖稀，玫瑰糖加開水調稀晾涼.芝麻炒香.

吃的時候從水裏撈出米涼蝦，加入紅糖稀和玫瑰糖，再加幾塊碎冰塊，面上撒點香芝麻就好了.

煎米豆腐的做法竅門

香煎米豆腐的做法  

米豆腐洗淨、切片

起鍋熱油，米豆腐放下去煎制二面金

放入小米椒翻炒一下，再加入一點辣椒粉

調味放入 鹽、雞精，蠔油翻炒均勻，再撒上葱花

出鍋即可