川菜手法烹飪海鮮蝦仁的做法
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。
2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待用。乾紅辣椒切段,生薑洗乾淨切片,大蒜切片,這些配擦裝好待用。
3、起鍋熱油(可以比平時炒菜多倒一點油,因為是要炸蝦肉的),油燒好以後將醃製好的蝦肉下鍋去炸,蝦肉炸至色澤金黃就可以盛出來了,裝好待用。
4、這時我們來調一個醬汁。拿一個小碗出來,碗里加入 5勺白砂糖,5勺陳醋,將陳醋和白砂糖攪拌均勻,直到白砂糖融化,然後再往糖醋汁里加入一勺蠔油,一勺生抽,一勺澱粉和少許雞精,再裏面加入2大勺清水,將這些調料攪拌均勻做成料汁備用。
5、接着起鍋燒油,有燒好以後,將之前切好的薑片部分葱段和蒜片下鍋爆香,之後往鍋里加入一大勺豆瓣醬炒出紅油,接着把幹辣椒段下鍋爆香,然後把炸過的蝦肉下鍋爆炒,炒勻後往鍋里加入2勺料酒,撒一把買來的香辣酒鬼花生,然後下入切好的另一部分葱段,翻炒幾下後,淋入我們之前調好的料,再開大火炒勻,就可以將蝦肉出鍋裝盤了,一份香辣爽口的宮爆蝦仁就做好啦!
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋葱,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋葱丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...