請教温州油淋鴨的做法

温州油淋鴨的做法：

主料：鴨邊腿。

輔料：姜、蒜、酸梅、檸檬、老抽、料酒、生抽、香醋、辣椒、八角、桂皮、花椒。t

做法及步驟：

鍋裏放水，4個八角，一小抓花椒，薑片，料酒一勺。鴨邊腿下鍋煮半小時，筷子能穿透，熟透了即可；鴨腿熟透後，拿出來涼一會，在沒有冷透還微熱的時候，均勻塗抹上老抽；油燒熱，鴨子皮往上，用勺子將油均勻澆在鴨皮上，如果是整隻鴨記得反面均勻澆。直到皮有點起泡呈金黃色，拿出來放得稍微涼；開始拌料。一勺料酒、三勺生抽、少量辣椒、四瓣大蒜、幾片姜、一