四款蔬菜補鈣食譜
食譜
芥菜
《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪裏蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。並且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來醃製小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。
補鈣食譜:腐竹芥菜湯
原料: 幹腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿蔔150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法:
1、幹腐竹用清水泡開,切段備用。
2、蔬菜洗淨,芥菜切打斷,胡蘿蔔、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開。
4、加入胡蘿蔔、番茄、腐竹,大火煮開,轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉,大火煮開,維持火力煮10分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
菠菜
一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂,這些物質與單純地提供鈣相比,更有利於骨骼的發育和鈣的吸收。
補鈣食譜:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法:
1、油菜切成3.3釐米長的段,菜心用刀一破四掕,改切約3釐米的段。
2、在開水內焯一下撈出,擠幹水分,放在盤內。
3、將炒鍋放在火上,放入油。
4、油熱時,將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋,加上佐料和鮮湯,將鍋翻動,炒勻即可。
捲心菜
含鈣豐富,但在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,捲心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悦。新鮮的捲心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合。最後,捲心菜還富含葉酸及鐵質,孕婦及貧血患者應當多吃。
補鈣食譜:蝦皮捲心菜
原料:捲心菜400克,蝦皮50克,大蒜2瓣,生薑1小塊。
做法:
1、捲心菜剝下葉片洗淨,用手撕成小片;蝦皮洗淨,瀝乾水分;蒜,姜切末。
2、鍋內倒入油燒熱,爆香姜,蒜及蝦皮,放入捲心菜炒軟,加入水和精鹽續煮。
3、幾分鐘後,即可盛出。
芹菜
芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜,先選取鮮嫩芹菜葉,洗淨後放入開水中略焯,撈出後擠去水分,加少許鹽、味精,然後和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。
補鈣食譜:芹菜肉包子
原料:芹菜,豬肉,粉絲,姜,葱,麪粉。
做法:
1、首先芹菜擇好洗淨,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開水煮一下,切小丁。
2、葱姜切碎末,鍋放油,放葱薑末爆香。
3、倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻並調味。
4、麪粉加酵母和成麪糰,放温暖處發酵,等麪糰蓬鬆起來就可以包了。
5、包好後,再放置會進行二次發酵。
6、發好後就可以上鍋蒸了,大火15分鐘後就可以上碟。
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1、一起吃會拉肚子。韭菜中含有大量的草酸,牛奶中含有鈣離子。韭菜牛奶一起吃會形成草酸鈣。草酸鈣會出現鈣超載引起細胞膜的破裂,導致大量的釋放溶酶體,對於細胞本身會出現自溶的結果。2、牛奶裏含有大量的蛋白質,可以和富含維生素類的食物進行食用,可以增強自身的...
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1、緩解喉腫:説到人蔘果,它的功效在於它豐富的汁液,這種汁液能夠緩解人們咽喉發炎腫痛的症狀,可以緩解缺水導致的口乾舌燥。2、防治疾病:其次是人蔘果含有硒元素,這種元素能夠預細胞發生病變,阻止了腫瘤細胞進一步的擴散。保護人體活性細胞能夠正常的成長,預防心病和血...
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