紫甘藍可以直接涼拌生食嗎，紫甘藍能生吃涼拌嗎

1、紫甘藍能生吃涼拌。紫甘藍是包菜的一種，富含葉酸、維生素、膳食纖維、花青素以及礦物質等，生吃可以補充這些營養成分，同時還有助於延緩衰老、保護視力以及調理肝臟等。紫甘藍經過高温炒、煮後營養結構會遭到破壞，少部分營養成分會流失，所以紫甘藍生吃比熟吃營養價值更高。

2、紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等，但比較推薦的食用方法仍是涼拌，涼拌食用不僅口感清爽，營養成分也不會流失。紫甘藍生吃可以做沙拉食用，將紫甘藍切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜，如生菜、聖女果等，調上沙拉醬或者油醋汁後即可食用，不僅口感清脆，還富含營養，能補充維生素等營養物質。

3、紫甘藍生吃時應注意衞生，要清洗乾淨後再食用，清洗時可以將紫甘藍一片一片剝離下來，用清水沖洗後，再浸泡15-20分鐘，以免農藥殘留，對身體造成一定影響。另外，紫甘藍中的膳食纖維含量較高，體質虛弱及患有胃腸道疾病的人羣不建議一次性食用過多，以免引起腹瀉、腹脹等不適症狀。