小雪要吃餈粑原因
1、古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。餈粑口味爽滑,細膩,相對於糯米較易消化吸收,還可以吸脂減肥,可謂是人間美味。從外到內,金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜,拉着長長的絲兒,夾雜着未完全溶化的糖粒兒,那份滿足感一直縈繞在許多人心中好多年。
2、餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成,手工打餈粑很費力,但是做出來的餈粑柔軟細膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內刻有圖案花紋,俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
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