怎麼炒板栗
怎麼炒板栗?
1、把板栗放入清水中浸泡一會,然後用手將板栗殼上的一層絨毛搓掉;
2、用小刀把在板栗尾部皮厚處切開,深度不小於5毫米,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開;
3、用白糖和水的混合液把板栗浸泡半小時,再瀝乾水分;
4、準備一個高壓鍋洗乾淨,把板栗倒進去,蓋上蓋子,去掉氣閥大火燒熱,大概三四分鐘的功夫鍋就燒熱了,然後調小火;
5、每隔幾分鐘抓着鍋把,搖晃幾下,差不多20分鐘,就會聞到一陣陣香氣,關火,將高壓鍋冷卻後,開蓋,一鍋美味的板栗就炒好了,傳統的糖炒板栗,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和板栗混合炒,一是使板栗受熱均勻,二是使板栗中的糖份不容易損失,這種方法炒出的栗子甜香適口,但是有了高壓鍋後,不用沙子,也能炒出美味的板栗來。
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